汕头牛肉脯
牛肉（后腿）、5000克。白砂糖、850克、白酒、75克、姜、100克、鱼露、500克、胡椒、10克、鸡蛋、125克、各适量。 全文

青豆莲子泥
蚕豆、2000克。猪油（炼制）、100克、白砂糖、260克、淀粉（豌豆）、5克、各适量。 全文

红油茭白
净茭白400克、花生油50克、番茄沙司100克、白糖50克、白醋1克、精盐1克。 全文

叉烧甘露卷蛋糕
蛋糕底：富强粉3公斤、粟粉375克、白砂糖3、375公斤、鲜蛋7、5公斤饼皮：富强粉4公斤、白砂糖3、3公斤、猪油1、2公斤、泡打粉75克、鲜蛋800克、香兰素适量扫面料：鲜蛋500... 全文

济南猪肉松
猪肉（瘦）、5000克。干贝、15克、虾米、15克。酱油、100克、白砂糖、300克、料酒、200克、姜、50克、茴香籽[小茴香籽]、10克、八角、5克、桂皮、5克、各适量。 全文

拔丝湘白莲
莲子、150克、猪网油、200克。鸡蛋、75克、小麦面粉、100克。猪油（炼制）、100克、白砂糖、200克、糖桂花、15克、淀粉（豌豆）、25克、各适量。 全文

鸡蛋炒杞叶
鸡蛋300克、净嫩枸杞叶400克、鲜净春笋50克、细盐3克、白糖5克、熟猪油25克、香油25克。 全文

火烤鳜鱼
鳜鱼、650克。小葱、150克、大葱、50克、花椒、30克、甜面酱、10克、蜂蜜、5克、盐、3克、香油、5克、各适量。 全文

平都牛肉松[图]
牛肉（瘦）、5000克。白砂糖、400克、白酒、30克、白酱油、700克、姜、50克、各适量。 全文

挂霜枣泥卷
枣（干）70克。猪油（板油）100克、鸡蛋清75克、小麦面粉100克、淀粉（蚕豆）30克。白砂糖50克、猪油（炼制）60克。 全文

金山现宝珠
鸡蛋、500克、莲子、50克。樱桃、15克。小麦面粉、25克、白砂糖、200克、各适量。 全文

福山烧小鸡
鸡、750克。麦芽糖、50克、八角、15克、大葱、25克、姜、25克、盐、6克、酱油、20克、五香粉、1克、花生油、100克、各适量。 全文