老烟火
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炸菜谱
面拖花椒芽[图]
面粉、鸡蛋、盐、香油、花椒芽。
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酥香北极虾[图]
北极虾、木耳、圆白菜、青红椒、干辣椒、花椒、淀粉、盐、白糖、蒜、蚝油。
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时蔬奶酪土豆球[图解]
土豆、牛奶、胡萝卜、玉米粒、奶酪、鸡蛋、面包糠、胡椒粉少许。
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馄饨皮版水果糖[图]
苹果、梨、炼乳、馄饨皮。
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鸡腿面包[图]
高筋粉250克、酵母1小勺、白砂糖40克、盐3克、鸡蛋25克、奶粉10克、水115克、黄油20克(我一贯用的甜包方子)。
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盐酥鸡[图解]
鸡胸肉、红薯淀粉。腌料:白糖15克、酱油10克、香油10克、料酒10克、蒜泥20克、五香粉5克、一颗蛋、清水110毫升(盐随意,可不加)。
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泡菜味鸡米花[图]
鸡胸肉400g、韩式泡菜汁15g、黑胡椒碎3-5g、鸡蛋清1/2个、玉米淀粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、花生油。
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培根芦笋春卷[图]
春卷皮、培根8片、芦笋。植物油200ML(实耗少量)、淀粉水1大勺。
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柏林面包球[图]
中种面团:高筋面粉274克、水174克、干酵母4克。主面团:高筋面粉250克、牛奶60克、蛋黄4个、干酵母8克、细砂糖60克、盐4克、黄油60克。
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炸鸡[图]
鸡腿2个、盐2g、黑胡椒1g、姜粉1g、天妇罗粉50g、清水80ml、卡力特黑啤酒1听。
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2个
豆沙春卷2[图]
豆沙、春卷皮、面粉+水=面粉糊(用来粘春卷皮子)。
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全麦葡萄奶酥角[图]
A全麦吐司5片、全蛋3个、面包糠适量。B奶酥馅:黄油50克、糖粉30克、全蛋10克、奶粉50克、葡萄干15克。C植物油500克。
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