山药脆饼
山药200克、红豆沙100克、小麦面粉100克。白砂糖30克、植物油50克。 全文

脆皮五香野鸡
野鸡1500克。丁香15克。酱油50克、甜面酱50克、香油25克、八角15克、桂皮15克、花生油75克。 全文

香酥野鸡
野鸡500克。鸡蛋清50克、白芷2克、丁香2克、肉豆蔻2克、砂仁2克。酱油50克、淀粉（豌豆）30克、料酒15克、大葱15克、香油10克、姜10克、八角4克、花椒4克、桂皮4克、盐4克... 全文

软炸素腰花
水面筋200克。鸡蛋240克、小麦面粉20克、淀粉（蚕豆）10克。八角3克、酱油20克、茴香籽[小茴香籽]2克、白砂糖8克、桂皮1克、丁香1克、味精2克、姜2克、花生油30克。 全文

雪包银鱼
通心粉125克。小麦面粉25克、鸡蛋清100克、淀粉（蚕豆）10克。椒盐3克、盐3克、花生油30克。 全文

油菜松
油菜200克、胡萝卜30克。盐4克、味精2克、植物油70克。 全文

炸鹿尾
猪肋条肉（五花肉）250克。猪肝75克、松子仁15克。酱油10克、盐2克、香油15克、味精1克、小葱5克、花生油25克、姜5克。 全文

炸麻雀头
油皮300克、芝麻100克。糖桂花20克、白砂糖30克。花生油50克。 全文

玻璃肉球
肥膘肉150克。荸荠50克。淀粉（豌豆）30克、白砂糖150克。 全文

双仁鱼茸饼
鲻鱼200克。白芝麻25克、核桃25克、鸡蛋75克、肥膘肉50克。料酒10克、大葱3克、姜2克、胡椒粉2克、味精2克、淀粉（豌豆）10克、花生油75克。 全文

炸山鸡球
野鸡200克。淀粉（豌豆）20克、鸡蛋清40克、大豆油50克、黄酒5克、味精1克、盐4克。 全文

炸野鸡球
野鸡200克。料酒3克、味精2克、鸡蛋清20克、淀粉（豌豆）5克、盐2克、花生油30克。 全文