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煨菜谱

麻辣羊蹄花
羊蹄肉、2500克。香菜、100克、辣椒(红、尖、干)、30克、泡菜、100克。红辣椒、10克、大蒜、30克、料酒、50克、盐、10克、酱油、3克、味精、5克、胡椒粉、5克、香油、10... 全文
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青菜狮子头图片
青菜狮子头[图]
猪肉(肥瘦)、500克、小白菜、150克。荸荠、150克、火腿、50克、虾米、25克、鸡蛋、100克。料酒、15克、盐、15克、味精、5克、姜、5克、大葱、20克、胡椒粉、5克、淀粉(... 全文
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罐煨牛筋图片
罐煨牛筋[图]
牛蹄筋(泡发)、600克。香菇(干)、20克、火腿、50克、竹笋、100克、枣(干)、20克、枸杞子、20克、甘草、5克、莲子、30克、虾米、10克。料酒、15克、盐、10克、味精、1... 全文
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白果煨肉
猪夹心肉(软五花)、500克。白果(鲜)、100克。盐、10克、料酒、20克、大葱、25克、花椒、5克、姜、25克、味精、10克、各适量。 全文
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龙舟四宝
海参(水浸)、500克、鲍鱼、400克、鱼骨、300克。鲜贝、80克、油菜心、200克。胡麻油、100克、植物油、20克、淀粉(豌豆)、20克、盐、5克、各适量。 全文
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酥全菜
鸡肉、1000克、莲藕、1000克、鲫鱼、1000克、海带(鲜)、1000克、猪肉(肥瘦)、1000克、白菜、1000克。香菜、10克、醋、200克、花椒、10克、盐、50克、大葱、200克、丁... 全文
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上汤煨活鲍
鲍鱼、1000克、油菜心、300克。滑子菇、80克、香菜、20克。盐、3克、胡椒粉、1克、植物油、15克、各适量。 全文
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糟煨蒲菜
蒲菜芯500克、香糟酒40克。 全文
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锅塌蛎子
牡蛎(鲜)、350克。鸡蛋黄、100克、小麦面粉、20克。大葱、4克、姜、4克、盐、4克、猪油(炼制)、40克、姜汁、5克、葱汁、5克、味精、2克、香油、2克、醋、3克、各适量。 全文
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锅塌鱼盒
鲆、300克。猪肉(肥瘦)、100克、淀粉(蚕豆)、20克、鸡蛋黄、75克。姜、4克、猪油(炼制)、40克、味精、3克、料酒、3克、香油、4克、大葱、1克、盐、5克、各适量。 全文
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蜜汁薯丸
甘薯、750克。蜂蜜、50克、冰糖、60克、植物油、70克、芝麻、10克、各适量。 全文
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茄汁煨活鲍
鲍鱼、1000克。番茄汁、50克、黄油、10克、白砂糖、5克、盐、3克、植物油、20克、淀粉(豌豆)、5克、各适量。 全文
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