带子上朝[图]
鸭1500克、雏鸽250克。淀粉（蚕豆）10克。小葱10克、姜10克、酱油50克、花椒5克、桂皮5克、鸡油10克、盐3克、料酒100克、白砂糖50克、花生油100克、各适量。 全文

坛儿肉
猪肋条肉（五花肉）、500克。肉桂、5克、冰糖、15克、姜、10克、小葱、10克、酱油、50克、各适量。 全文

鸡汤小豆腐
豆腐（南）、200克、茼蒿、200克。鸡蛋、200克、香菜、20克。植物油、20克、大葱、10克、盐、3克、味精、2克、胡椒粉、1克、香油、10克、酱油、5克、各适量。 全文

银蹄海参
海参（水浸）、600克、猪蹄、1000克。葱油、20克、卤汁、300克、盐、5克、味精、2克、植物油、30克、淀粉（豌豆）、20克、酱油、5克、各适量。 全文

蟹黄蹄筋[图]
猪蹄筋、400克。蟹黄、100克。大葱、20克、姜、3克、大蒜、5克、酱油、20克、黄酒、10克、白砂糖、15克、味精、2克、淀粉（玉米）、10克、葱油、5克、花生油、60克、各适... 全文

花仁蹄花汤
猪蹄、1000克、花生仁（生）、200克。姜、10克、盐、10克、胡椒粉、8克、味精、5克、大葱、20克、各适量。 全文

蟹黄鱼皮
水发鱼皮1公斤、蟹黄150克、香菜50克。 全文

奶汤玉结鱼皮
鱼皮500克。小白菜1500克。猪油（炼制）50克、料酒50克、大葱25克、姜25克、盐15克、味精2克、胡椒粉1克、鸡油15克。 全文

板栗山鸡[图]
野鸡、500克、栗子（鲜）、200克。淀粉（蚕豆）、8克。姜、30克、八角、5克、料酒、10克、白砂糖、30克、酱油、20克、盐、6克、花生油、50克、大葱、30克、花椒、5克、味... 全文

口蘑椒油小白菜
小白菜、250克。口蘑、50克。酱油、10克、盐、3克、味精、3克、淀粉（玉米）、15克、花椒、10克、香油、40克、各适量。 全文

荷包鱼翅[图]
鱼翅（干）、300克、海虾、700克、鸡肉、500克、猪肋条肉（五花肉）、500克、猪蹄、1500克、猪里脊肉、1500克。香菇（干）、5克、火腿、25克、小麦面粉、15克。青葱、100... 全文

蟹黄白菜[图]
白菜、750克、蟹黄、100克。小麦面粉、25克、盐、5克、味精、1克、猪油（炼制）、25克、植物油、50克、各适量。 全文