江边老鹅[图]
老鹅1只（约2kg）、海椒、八角、小茴香、白扣、桂皮、陈皮、花椒、郫县豆瓣酱、生姜、香葱、冰糖、精盐、味精、酱油、鸡精、豆油、啤酒各适量。 全文

蟹肉镬仔翅
已发鱼翅250克、已发北菇50克、蟹肉50克、火腿茸10克、姜5克、葱5克、上汤300克、精盐5克、味精3克、白糖1克、生粉6克、浅色酱油3克、生油100克、绍酒10克。 全文

节瓜海鲜船[图]
节瓜1000克、腌带子100克、腌虾球100克、鲜鱿100克、露笋50克、红萝卜花5克、姜花5克、鲜菇50克、芡汤35克、湿生粉10克、麻油、胡椒粉适量、绍酒10克、生油75克。 全文

燕窝凤尾虾
大虾10（约重600克）。心里美萝卜200克、草莓酱50克、葱末、姜末、青豆、龙口粉丝、鸡蛋清。番茄酱、白糖、白醋、盐、味精、高汤、粉团、花生油。 全文

群鲍拜母[图]
发好的澳鲍1只、渤黄海野生活鲍鱼10只（约800克）。澳洲大鲍鱼壳1只、小鲍鱼壳10只。鲍汁、上汤、盐、味精、生抽、料酒、糖、鸡粉、粉团。 全文

锅塌虾仁豆腐[图]
豆腐400克。肉馅、虾仁、鸡蛋、葱丝、香菜段、海水丝。高汤、鸡汤、面粉、粉团、盐、味精、鸡粉、料酒、花生油、香油。 全文

兰花极品澳鲍
发好的澳洲大鲍鱼1只。西兰花1块、泰国兰花1只。调好口味的鲍汁、粉团。 全文

蜜汁元宝片
红瓤地瓜2500克。白糖、蜂蜜、花生油、香油。 全文

虾子梅花参[图]
发好的梅花参1只（约400克）。虾子。盐、味精、鸡粉、白糖、料酒、上汤、老抽、李锦记（旧装）蚝油、湿淀粉、葱姜油。 全文

冰糖银杏明骨[图]
水发明骨400克。银杏仁。冰糖、明油、湿淀粉。 全文

泡菜鱼翅[图]
煨好的海虎鱼翅600克。白萝卜条50克、胡萝卜片50克、苦瓜条50克、红小米椒50克、嫩仔姜片50克、嫩黄条、小黄瓜50克、豇豆段50克、地蚕50克、青花椒30克、西芹片20克。四川... 全文

蚝皇素鲍鱼[图]
水发白灵菇10只。老母鸡500克、五花猪肉250克、火腿150克、西兰花150克、水发羊肚菌10棵、胡萝卜200克、袋装银杏150克。精盐3克、料酒30克、老抽15克、蚝油50克、鸡精4克... 全文