老烟火
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瓤菜谱
油条酿肉[图]
油条1根、猪肉末100克。葱末、姜末、酱油、盐、鸡精、水、生粉。
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酿番茄[图]
鲜番茄切半去子5个、胡萝卜丁80公克、香菇丁(约4朵)40公克、荸荠丁100公克、素火腿丁100公克、玉米粒丁100公克、酥松子30公克。A:油1汤匙、盐1/4汤匙、糖1/3汤匙、胡椒...
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花式萝卜酿虾球[图]
白萝卜1/2根、南瓜1块、猪肉1块、北极虾8只、姜1块、玉米淀粉1小勺。生抽1大勺、鲍鱼汁1大勺、料酒1小勺、香油少许、盐少许。
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油豆腐酿肉[图]
油豆腐20粒、肉馅120克、海米10只、葱姜适量、盐1/2小勺、香油1小勺、花生油1小勺、生抽1/2小勺、蚝油1/2小勺。
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酿皮三文鱼[图]
挪威三文鱼。酿皮。麻酱汁(芝麻酱、柠檬汁、美极鲜味汁、味精、盐、香醋、麻酱、香油)。
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香菇猪肉酿豆腐煲[图解]
盐水豆腐1块、猪肉1小块、鸡蛋1块、春笋1支、胡萝卜半个、泡发的香菇适量、姜末、葱。盐、胡椒粉、鸡精、鲜味酱油、醋、糖、生粉。
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辣椒酿肉[图]
猪肉、冬菇、辣椒。料酒、鸡粉、生粉、生抽、糖、盐。
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肉酿生麸[图]
猪腿肉、600克、水面筋、500克。盐、15克、白砂糖、30克、小葱、10克、料酒、70克、酱油、50克、味精、2克、香油、2克、各适量。
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八宝酿莲藕
白洋淀白莲藕750克、鲍鱼肉、龙虾肉、澳洲带子、水发辽参、花菇各100克、瑶柱50克、大目鱼胶150克、鲜荷花1朵、鲜荷叶1张。劲霸鲍鱼汁150克、清汤1000克、上汤250克、秘制...
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鲜虾酿鸡翅[图]
鸡翅中5只、基围虾若干、小白菜。大葱、蒜、食用油、盐、胡椒粉、料酒、番茄酱、白糖、淀粉。
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家常酿豆腐[图解]
石膏豆腐半斤(我这个是卤水做的、因为没买到石膏豆腐)、肉馅三两、鸡蛋一个、老姜一小小块、小独蒜一个、豆瓣酱一大匙、葱半两、酱油三大匙、淀粉一大匙、盐、味精适量。
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芝士烟肉酿焗薯[图]
焗薯2个、烟肉(切碎)4片、芝士碎4汤匙、牛奶2汤匙。盐及黑椒碎适量。
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