家常酿豆腐[图解]
石膏豆腐半斤（我这个是卤水做的、因为没买到石膏豆腐）、肉馅三两、鸡蛋一个、老姜一小小块、小独蒜一个、豆瓣酱一大匙、葱半两、酱油三大匙、淀粉一大匙、盐、味精适量。 全文

水果杯拼盘[图解]
橙子、苹果、桂园、草莓、红提、火龙果、菠萝、法香。 全文

酿苦瓜[图解]
苦瓜一根、肉末四两左右、鸡蛋一个、海米两大匙、老姜一小小块、枸杞十余粒、葱半两、料酒一大匙、淀粉一大匙、鲜汤约半斤、盐、味精适量。 全文

香椿酿甜椒[图解]
香椿半两、无籽甜椒七两、肉末三两、鸡蛋一个、酱油四大匙、盐适量。 全文

瓤黄鱼
大黄鱼500克。猪肉（肥瘦）150克、玉兰片50克。花生油75克、大葱15克、姜8克、盐5克、酱油20克、白砂糖10克、料酒25克、味精2克、香油10克。 全文

煎酿冬菇
香菇（干）80克。猪肉（肥瘦）120克、鸡蛋25克、油菜心100克、鲮鱼罐头80克。盐8克、味精2克、料酒15克、酱油10克、猪油（炼制）80克。 全文

樱桃奶昔[图解]
樱桃200克、香草冰淇淋两大匙、纯牛奶100克、淡奶油50克、纯净水或凉开水适量。 全文

上汤焗酿禾花雀
禾花雀24只、鸡肝75克、腊肠60克、姜片、葱段各15克、味精、精盐各1/2茶匙、白糖、麻油、胡椒粉各1/4茶匙、生抽1茶匙、绍酒2茶匙、玫瑰露酒1汤匙、蚝油2茶匙、水淀粉2茶匙... 全文

脆炸酿蟹柳[图]
虾胶300克、日本蟹柳6条（约重60克）、面包糠100克、生油75克、芫荽5克。 全文

煎焗酿明虾
剪净明虾12只400克、虾胶150克、芫荽30克、油味料等适量。 全文

鱼翅酿蚕茧[图]
鲮鱼肉200克、鱼翅100克（以发起计）、威化纸20张、火腿茸10克、精盐5克、鸡精5克、蛋清10克、生粉25克、生油75克。 全文

麒麟酿竹笙[图]
已发竹笙50克、金菇100克、湿发菜50克、火腿片12件约12克、已发北菇100克、净芥胆150克、上汤500克、精盐3克、味精5克、白糖1克、蚝油15克、湿粉10克、生油100克、绍酒10... 全文