材料
禾花雀24只、鸡肝75克、腊肠60克、姜片、葱段各15克、味精、精盐各1/2茶匙、白糖、麻油、胡椒粉各1/4茶匙、生抽1茶匙、绍酒2茶匙、玫瑰露酒1汤匙、蚝油2茶匙、水淀粉2茶匙、上汤200克。[LaoYanHuo.com]
特 色:
色泽红润，肉嫩骨香，滋味鲜美。[LaoYanHuo.com]
做法
禾花雀腌渍，鸡肝用滚水浸熟，和腊肠制成馅酿入禾花雀肚里，放入150℃热油中走油2分钟，随后下禾花雀，溅料酒，注入上汤，调味，加盖焗约7分钟至熟，用水淀粉勾芡即可。[LaoYanHuo.com]
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