南乳排骨[图]
猪肋排、腐乳汁、香叶、茴香、葱。 全文

蚝油猪肚[图]
猪肚1只（约500克）。清洗猪肚：淀粉20克、盐10克。卤煮猪肚：姜1片、香葱2根、蒜瓣6个、料酒5克、生抽10克、蚝油5克、白胡椒6颗。 全文

卤水鸭胗[图解]
鸭胗、姜片、冰糖、八角、草果、桂皮、干辣椒、葱段、老卤水、盐、老抽、生抽、香醋、鸡蛋、白芝麻。 全文

卤肉卷刺参[图]
五花肉400克、刺参200克。西兰花100克、香稻草10克、卤肉汁适量、盐3克、味精3克、白糖2克、生粉20克。 全文

日式溏心卤鹌鹑蛋[图]
鹌鹑蛋、日式淡口酱油、味啉、鲣鱼露。 全文

香辣卤鸡胗[图]
鸡胗500克、八角2颗、桂皮2小块、香叶3片、花椒10余颗、生姜（切片）、老抽两小勺、生抽两小勺、料酒一小勺。调味汁：姜末、生抽、米醋、鸡汤（或高汤）、辣椒油、芝麻油... 全文

卤水鸡尖[图]
卤水鸡尖：鸡翅尖500克、卤水2000克。红卤水配方：八角5克、桂皮3克、小茴3-5克、甘草2克、三奈2克、甘菘1-3克、花椒4克、砂仁2克、草豆蔻1克、草果3克、丁香1-3克、红曲粉... 全文

卤味葱油鸭[图]
鸭子半只、大料2个、白芷3片、丁香5粒、砂仁5粒、香叶2片、桂皮1块、花椒3克、肉蔻1个、茴香3克、姜1小块、葱1段、盐15克、酱油3勺、糖5克。 全文

居家香肘子
猪前肘1只（重约700克）、鲜豇豆150克、皮蛋1个。盐、味精各3克、泡酸萝卜100克、香醋25克、手工磨制的姜末50克、鲜汤80克、香辣粉15克、葱油20克、葱花5克、自制卤水1千... 全文

沙姜肉卤野鸡蛋[图]
带皮黑猪五花肉一块、野鸡蛋六只、金针菜一把、冰糖几颗（图片上的杏鲍菇没有用）。香料：干沙姜三块、香叶几片、花椒几粒、八角四个、葱。 全文

家常卤兔腿[图]
兔腿八只（约1000克）、肉扣1颗、花椒、大料各适量（约2克）、姜3片、葱段适量。蚝油3大匙、老抽1+1/2大匙、盐1+1/2小匙、糖1大匙、鸡精1小匙、料酒1大匙。 全文

卤水鸽[图]
鸽子、生姜、大葱、小葱、卤煮香辛料（八角、桂皮、良姜1块、香叶、白芪片、陈皮、小茴香花椒粒等）。老抽、生抽、冰糖、盐。 全文