老烟火
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卤菜谱
卤香菇[视频]
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卤羊蹄
羊蹄400g、四川大灯笼椒、花椒籽、蒜籽、姜米葱花、精盐、味精羊蹄专用香料、豆辨酱、辣妹子辣酱、芝麻、蠔油、鸡精粉、酱油、红油、色拉油、香油。
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糟鸭舌[视频]
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苏州卤鸭[视频]
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狮子头卤蛋[图解]
猪肉、鸡蛋等。
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卤鸭肫[图]
鸭肫6个、卤汤1锅。
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卤牛蒡[图]
牛蒡1条(40公分)白芝麻少许。白醋水:白醋3大匙、开水3杯。卤汁:酱油4大匙、果糖1、5匙、开水1杯(230cc)。
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叉烧肉[图解]
猪里脊肉。李锦记叉烧酱。
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卤牛肉[图]
牛腱、葱姜、八角、草果、桂皮、香叶、小茴香、山楂干。
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香卤豆干茄脯[图]
豆干。洋葱、茄干、葱、姜、蒜、香菜。盐、鸡精、料酒、白酒、白糖、酱油、香叶、花椒、八角、桂皮。
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辣汁卤排骨[图]
排骨。青红椒、葱、姜。盐、高汤精、豆豉辣酱、辣味卤汁、水淀粉。
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五香卤牛腱
牛腱子肉八两、花椒、八角、桂皮、香叶、沙姜做成香料包、葱、姜、蒜生抽、老抽、盐、糖各适量。蘸料:老干妈香辣酱、生抽、香油、红油。
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