冰镇黄金溏芯蛋[图]
味醂、酱油、蛋、豆腐。 全文

蚝汁卤豆腐[图]
北豆腐、蚝油、老抽、料酒、糖。 全文

红卤鸡翅[图]
鸡翅5对、香葱3根、姜3片、草果2个、香叶2片、大料2个、桂皮1块、花椒78粒、干辣椒随意。酱油、李锦记卤水汁（以2：1的比例配）、盐、糖、料酒、鸡精。 全文

居家香肘子
猪前肘1只（重约700克）、鲜豇豆150克、皮蛋1个。盐、味精各3克、泡酸萝卜100克、香醋25克、手工磨制的姜末50克、鲜汤80克、香辣粉15克、葱油20克、葱花5克、自制卤水1千... 全文

香辣跳跳骨
冰冻鸡关节脆骨500克、干辣椒节50克。色拉油50克、盐2克、花椒15克、味精1克、熟白芝麻5克、香油5克、大蒜6克、老姜6克、红油5克、葱20克、卤水400克。 全文

清卤蚕蛹
大黄蚕蛹250克、鲜山药100克、清卤水汁500克。盐、味精各25克、葱姜100克、陈皮10克、八角10克、香叶5克、白芷15克、豆蔻15克、米酒15克、醋精0、5克。 全文

江南糟带鱼
鲜带鱼2千克、糟卤500克、香糟泥250克。花椒5克、小茴香2克、香叶2克、小葱15克、生姜20克、盐20克、味精8克、鸡精12克、白糖6克、色拉油2千克、黄酒300克。 全文

木桶猪脚[图]
猪脚800克、香菜1克。盐2克、味精3克、蚝油5克、剁椒5克、红椒圈20克、酱油2克、卤料1千克、茶油10克。 全文

扣牛掌[图]
牛掌20个（重约1500克）、花雕酒1、4千克、高度尖庄白酒500克、胡萝卜1、5千克、香芹1、5千克。盐5千克、香叶100克、桂皮50克、八角50克、葱1千克、老姜1千克、蒜瓣700克... 全文

干锅手撕鸡[图]
清远鸡1只（净重1千克）。盐2克、味精3克、色拉油15克、红油10克、盐火局卤水1千克、自制干锅酱30克、香菜梗、美人椒段50克、洋葱丝100克。 全文

妙酱片皮鸭
土鸭1只（净重约1千克）、南瓜、黄瓜片各80克、薯片8片。洋葱丝100克、香菜根50克、干辣椒20克、盐、味精各10克、白卤水、色拉油各1500克（实耗80克）、上皮水100克、花生... 全文

逍遥排骨
排骨12块（重约800克）。青椒、红椒、红油各10克、洋葱30克、排骨酱100克、孜然、熟芝麻、辣椒面各3克、香油2克、色拉油1千克、花生碎、日本烧汁各5克、辣卤2千克。 全文