滑溜三样
鸡胸脯肉100克、羊里脊50克、鸡肫50克。荸荠25克、鸡蛋清50克、淀粉（玉米）50克。酱油15克、醋25克、白砂糖40克、姜汁10克、胡麻油15克、花生油50克、盐1克、料酒10克。 全文

滑溜里脊木犀
羊里脊150克。鸡蛋150克、牛奶100克。盐2克、料酒5克、味精3克、淀粉（玉米）40克、大葱10克、姜5克、大蒜（白皮）5克、鸡油25克、花生油75克。 全文

碎溜笋鸡
童子鸡250克。冬笋25克、淀粉（玉米）100克。料酒10克、酱油25克、醋10克、味精5克、大葱15克、姜10克、香油15克、花生油100克。 全文

熘羊肺片
羊肺500克。竹笋10克。鸡蛋清30克、淀粉（豌豆）10克、植物油50克、盐1克、辣椒粉15克、酱油2克、醋1克、大葱5克、姜5克、味精1克、花椒3克。 全文

滑熘鸭肝
鸭肝200克。荸荠25克、鸡蛋清30克、牛奶50克、淀粉（玉米）50克。料酒50克、味精2克、大葱10克、姜5克、鸡油15克、花生油75克、盐3克。 全文

滑溜羊肝丝
羊肝175克。鸡蛋清30克、牛奶75克、青蒜15克。盐2克、料酒5克、味精2克、鸡油15克、花生油50克、淀粉（玉米）40克、大葱10克、姜5克、大蒜（白皮）10克。 全文

滑熘四宝
鸡胸脯肉50克、草鱼50克、鸭肝50克、鸭肫50克。黄瓜50克、鸡蛋清40克、淀粉（玉米）75克。花生油75克、鸭油25克、料酒25克、味精15克、大葱10克、姜汁10克、大蒜（白皮）3... 全文

溜蟹黄
蟹黄200克。植物油40克、醋15克、料酒10克、味精5克、盐2克、淀粉（玉米）5克、大葱3克、姜8克。 全文

麻溜野鸭
野鸭300克、莴笋200克、油皮100克。香菇（干）10克、淀粉（蚕豆）20克。酱油20克、姜10克、小葱10克。 全文

糖醋软熘鲤鱼[图]
鲤鱼800克。淀粉（蚕豆）8克。盐5克、醋30克、黄酒20克、白砂糖100克、姜汁15克、小葱10克、花生油80克。 全文

黄河醋鱼
鲤鱼750克。淀粉（蚕豆）10克。白砂糖30克、小葱10克、盐3克、姜汁15克、黄酒10克、醋40克、花生油40克。 全文

炸熘桂鱼
鳜鱼、600克。猪肉（瘦）、25克、竹笋、25克、香菇（鲜）、25克、淀粉（玉米）、90克。葱白、5克、酱油、50克、白砂糖、75克、味精、2克、醋、75克、大豆油、150克、各适... 全文