醋溜脆白菜

2、切好的条放在容器中，用盐腌制10分钟。

3、杏鲍菇也切成与白菜相仿的条。

4、兑碗汁：葱姜蒜末放入碗中，加入盐、糖、味精、生抽、醋、清水、水淀粉备用。

5、锅中放油，放入切好的杏鲍菇，小火煎香，然后倒入白菜条并开大火，也用油煎香白菜。

6、将碗汁中的葱姜蒜捞出后，倒入锅中炒香，并倒入木耳炒匀，然后倒入碗汁淋香油出锅。

贴士：
1、杏鲍菇要煎的时间足够知道外表微黄，开大火煎白菜不会出水，才香。

2、青口白菜和白口白菜是冬季常见的二种白菜，青口白菜从白菜帮到白菜叶浑身通体都是绿色。而白口白菜，白菜帮为白色，只有白菜叶为绿色。

3、青口白菜的特点是：肉厚纤维粗。由于纤维粗，所以咬起来脆爽，适合炒醋熘脆白菜。白口白菜的特点是：肉薄纤维细。由于纤维细，所以咬起来嫩，适合炒；炖；做酸菜及炒软嫩的醋溜白菜。[LaoYanHuo.com]