煎瓤凉瓜
苦瓜500克、猪肉（肥瘦）250克、虾仁120克。淀粉（蚕豆）10克。胡椒粉1克、大蒜（白皮）1克、黄酒10克、姜1克、盐2克、味精3克、豆豉10克、香油1克、白砂糖1克、猪油（炼... 全文

干煎黄花鱼[图]
小黄花鱼3条（重约500克）、精盐15克、干面粉80克、实用植物油250克（实耗150克）。 全文

干煎鱼[图]
鳜鱼750克。鸡蛋150克、小麦面粉8克。青蒜1克、猪油（炼制）50克、香糟7克、白砂糖5克、盐3克、味精2克。 全文

凤眼牛肉饼
牛肉（瘦）250克。鸽蛋100克、鸡蛋50克、面包100克。花生油100克、香油25克、料酒10克、酱油40克、味精2克、淀粉（玉米）25克、大葱15克、姜5克、大蒜（白皮）10克、八角3... 全文

锅塌鲤鱼
鲤鱼500克。香菇（鲜）10克、木耳（干）10克、香菜10克。盐5克、胡椒粉2克、酱油5克、醋1克、味精2克、鸡蛋220克、淀粉（豌豆）30克、葱汁5克、姜汁5克、花生油100克、香油... 全文

茄汁煎牛肉
牛里脊肉500克。鸡蛋150克、淀粉（玉米）150克。番茄酱75克、酱油5克、味精1克、香油5克、白砂糖10克、料酒5克、白醋2克、花生油100克、盐15克。 全文

煎豆腐氽菠菜
豆腐（北）300克、菠菜250克。虾米10克。植物油50克、酱油10克、大葱15克、盐3克。 全文

枣泥豆腐
豆腐（北）350克。枣（干）100克、鸡蛋60克、淀粉（玉米）35克。植物油50克、酱油10克、花椒1克、味精2克、料酒10克、白砂糖50克。 全文

南煎豆腐
豆腐（北）500克。鸡蛋60克。白砂糖5克、植物油50克、大葱15克、姜10克、大蒜（白皮）5克、酱油10克、花椒2克、盐5克。 全文

双皮豆腐
豆腐（南）500克、油皮500克。鸡蛋50克、鸡腿100克、香菜15克。花生油60克、酱油15克、花椒1克、料酒15克、味精2克、淀粉（玉米）20克、大葱15克、姜10克、盐8克。 全文

豆腐汉堡包
面包250克。鸡肉80克、番茄150克、豆腐（南）150克、酸黄瓜20克、鸡蛋50克。黄油50克、胡椒粉2克、盐3克、味精2克、淀粉（玉米）20克。 全文

豆豉煎素肉
素肉250克。青蒜25克。植物油25克、豆豉15克、盐2克、生抽5克、豆瓣酱25克、味精1克。 全文