泰山赤鳞鱼
活赤鳞鱼750克。精盐、姜未、花椒、绍酒、酱油各10克、醋100克、味精1克、清汤1000克、胡椒粉0、5克。 全文

辣油目鱼[图]
鲆350克。盐5克、黄酒25克、味精3克、辣椒油50克、小葱15克、姜10克。 全文

酸辣笔筒鱿鱼[图]
水发鱿鱼300克、瘦猪肉50克、泡菜25克、泡辣椒适量。 全文

豉汁龙虾
龙虾、750克。大蒜、5克、豆豉、10克、盐、2克、味精、2克、植物油、30克、各适量。 全文

清汤竹荪
水发生竹荪、口蘑、玉兰片、豆苗。 全文

奶汤鲍鱼羹
鲍鱼、400克。豌豆、80克、滑子菇、50克、菊花、50克、猪蹄、80克、猪肉（瘦）、80克、母鸡、70克、猪胫骨、200克、香菜、20克。盐、3克、味精、2克、胡椒粉、1克、淀粉（... 全文

鸡肾鸭血
鸡腰子、300克、鸭血（白鸭）、200克。豆豉、30克、酸白菜、30克。豆瓣、15克、大葱、10克、盐、5克、味精、2克、白砂糖、3克、色拉油、20克、淀粉（玉米）、5克、各适量。 全文

氽白肉[图]
猪肋条肉（五花肉）250克、酸白菜150克。粉条50克。香菜15克、韭菜10克、腐乳（红）20克、盐3克、腌韭菜花15克、味精3克、辣椒油15克、花椒3克。 全文

鸡丝蘑芋豆腐[图]
魔芋、1000克、鸡胸脯肉、150克。火腿、50克、香菇（鲜）、50克、鸡蛋清、25克。猪油（炼制）、80克、料酒、15克、盐、6克、味精、1克、胡椒粉、1克、大葱、15克、淀粉（... 全文

氽脊脑
鲜猪脑子250克、猪脊髓250克、熟火腿片50克。笋片150克、香菇25克、精盐15克、味精12克、绍酒25克、熟鸡油20克。 全文

双龙戏凤
对虾、400克、海参（水浸）、380克、鸡胸脯肉、200克。鸡蛋清、40克、植物油、25克、酱油、5克、盐、3克、味精、2克、葱油、5克、胡麻油、5克、白砂糖、5克、料酒、10克、... 全文

芹菜鱿鱼丝
水发鱿鱼500克、芹黄（芹菜嫩心）100克。黄酒10克、精盐6克、味精3克、白糖1克、麻油25克。 全文