鸡茸紫米饺
糯米（紫）100克、猪里脊肉100克、虾仁100克、鱿鱼（干）50克。香菇（干）20克、玉兰片20克、豌豆尖200克、鸡蛋清25克、淀粉（蚕豆）20克。盐5克、味精4克、鸡油10克、胡... 全文

氽肉丸子
猪肉（瘦）、200克。香菜、25克、油菜心、60克、木耳（水发）、25克。鸡蛋清、80克、葱汁、25克、姜汁、15克、淀粉（豌豆）、13克、酱油、5克、盐、2克、味精、1克、胡椒... 全文

橘瓣鱼丸[图]
净、鱼肉400克、荸荠末5克、水发香菇50克、鸡汤500克、鸡蛋4个。 全文

三鲜鲍鱼
水发紫鲍500克、水发乌参500克、油发鱼肚500克、净老母鸡肉1000克、白糖7、5克、净鸭子肉500克、盐5克、芝麻油10克、酱油15克、料酒25克、大葱30克、生姜20克、水淀粉10克... 全文

白灼响螺片[图]
大海螺4000克。芝麻油0、5克、虾酱20克、蚝油20克、姜汁酒10克、葱条25克。绍酒15克、淡二汤750克、姜片10克、熟猪油250克。 全文

发菜芦笋
发菜1杯、绿芦笋1/2斤、高汤1又1/2杯。（1）盐1/3大匙。（2）盐1小匙、香油1/3大匙、糖1/3大匙、白胡椒粉2小匙。 全文

三鲜鱼翅汤
水发鱼翅、250、克、生鸡肉、100、克、水发海参、100、克、虾仁、50、克、清汤、500、克、熟火腿、25、克、葱、10、克、香菜梗、25、克、精盐、2、克、味精、2、克、酱油、... 全文

酸辣鲅鱼丸子
鲅鱼、200克、猪肉（肥）、100克。香菜、30克、鸡蛋、75克。葱汁、10克、姜、10克、花椒、3克、盐、3克、味精、2克、胡椒粉、1克、香油、5克、醋、5克、各适量。 全文

胶东一锅鲜
羊肉（瘦）、200克、猪肉（肥）、200克、鱿鱼（鲜）、200克。香菜、75克、鸡蛋、75克。大葱、25克、姜、25克、葱汁、25克、姜汁、25克、花椒、3克、盐、3克、味精、2克、... 全文

翡翠鱿鱼卷
鱿鱼3条、小黄瓜5根。1、料酒1大匙、盐1茶匙、葱2根、姜2片、2、糖5大匙、醋5大匙、盐半茶匙。 全文

汆猪肝汤
猪肝300克。菠菜150克、银耳（干）2克。盐4克、味精2克、料酒10克、胡椒粉2克、香油2克。 全文

九味牛百叶[图]
牛肚、1250克。香菜、100克。植物油、100克、料酒、25克、盐、10克、味精、2克、白砂糖、5克、醋、15克、花椒粉、2克、辣椒油、10克、大葱、15克、姜、15克、大蒜、15克、... 全文