鸡丝苤蓝
鸡胸脯肉、75克、苤蓝、100克。韭黄、100克、鸡蛋清、15克。淀粉（玉米）、5克、黄酒、15克、姜、1克、盐、3克、香油、40克、各适量。 全文

河蟹煸豆角[图解]
河蟹、豆角、葱姜蒜、干辣椒。胡椒粉、盐、料酒、酱油、干淀粉。 全文

干煸肉末野山菇[图]
干蘑菇50克、梅花肉末100克、红尖椒1个（图1）。葱蒜各适量、料酒2茶匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、招牌香辣酱1、5汤匙、糖1/2茶匙。 全文

荷包椒[图]
青椒、油、蒜、老干妈豆豉、盐。 全文

干煸苦瓜2[图解]
苦瓜2根、肉末5克、红椒2只、冬菜一汤匙、花椒10几粒、干辣椒4只、葱姜蒜各5克。盐2克、糖2克、鸡精2克、酱油10克、料酒10克。 全文

干煸豆豉扁豆[图]
扁豆300克、五花肉2小条、蒜5-6瓣、红椒1个、干辣椒随意、豆豉随意。猪油1-2大勺、生抽1大勺、料酒1小勺、蒜蓉辣椒酱1大勺、糖1小勺、盐、鸡精。 全文

干煸茶树菇扁豆[图解]
新鲜茶树菇50克、扁豆100克、葱5克、干红辣椒3克、榄菜10克、酱油5克。 全文

生煸豆荚
豌豆300克。味精2克、盐3克、醋2克、猪油（炼制）20克。 全文

生煸菜心
油菜心500克、竹笋50克。花生油60克、盐4克、姜1克、味精2克、料酒1克、淀粉（豌豆）5克。 全文

大虾煸毛豆[图]
虾、毛豆、盐、生抽、辣椒酱。 全文

干煸豆角3[图]
豆角300克、猪肉馅50克、干辣椒数个、花椒20粒、葱适量。四川辣酱1茶匙、生抽1汤勺、盐1茶匙、料酒2汤勺。 全文

干煸牛肉[图]
卤牛肉、少许油、花椒粒、干辣椒、蒜末、青椒、抽、少许盐、芝麻、花椒粉。卤牛肉：牛腱子肉2块约1.2kg、老卤水、桂皮、草果、肉蔻、丁香、八角、香叶、姜片、料酒、老抽... 全文