锅煸豆腐
豆腐300克、葱姜丝2克、酱油5克、料酒10克、清汤70克一100克、鸡蛋2个、湿淀粉10克、虾仁50克、白油150克（耗50克） 全文

干煸冬笋[图]
冬笋400克、豇豆100克、红美人椒几只。糖、蚝油、鸡汁、料酒、香油。 全文

志士肉
猪肋条肉（五花肉）500克。豆豉50克、大蒜（白皮）15克、酱油20克、料酒15克、辣椒（红、尖、干）5克、猪油（炼制）30克、盐2克、味精2克。 全文

干煸鳝片[图]
鳝鱼、300克。芹菜、75克。姜、5克、香菜、10克、大蒜、8克、辣椒（红、尖、干）、5克、植物油、50克、香油、10克、酱油、5克、豆瓣辣酱、5克、醋、5克、白砂糖、5克、味... 全文

炮糊[图]
羊肉（肥瘦）250克。大葱150克。姜10克、大蒜（白皮）15克、料酒10克、醋15克、虾油25克、香油125克。 全文

发丝百叶[图]
牛肚、750克。淀粉（蚕豆）、5克、玉兰片、30克。味精、1克、辣椒（红、尖、干）、2克、盐、3克、香油、3克、小葱、10克、花生油、50克、醋、20克、各适量。 全文

干煸苦瓜丝
猪肉丝150克、苦瓜300克、小青椒3个、葱丝、姜丝、酱油、盐适量。 全文

煸馅水饺
白面粉500克、猪肉肥瘦各半400克、蒜苗200克、甜面酱15克、酱油30克、精制盐少许、鲜味王1克、花椒粉2克、八角2粒、桂皮1小块、姜末15克、熟猪油25克。 全文

泡豇豆煸排骨
猪小排（猪肋排）、1000克。豇豆、200克、芹菜、50克、香菜、15克。辣椒（红、尖、干）、50克、大葱、15克、盐、15克、味精、2克、白砂糖、5克、色拉油、100克、各适量。 全文

蕨菜煸腊肉
蕨菜、腊肉。 全文

甜辣杏仁[图]
美国加州杏仁100克、橙汁125毫升、糖10小勺、孜然粉2小勺（10毫升）、辣椒粉2小勺（10毫升）、红椒片1小勺（5毫升）、大蒜粉1小勺（5毫升）、橙皮2小勺（10毫升）、葡萄干2... 全文

干煸肉丝[图]
猪肉、料酒、盐、生抽、少许油、葱段、红椒和花椒、白糖和味精。 全文