老烟火
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精品主食菜谱
酸辣凉面[图]
红绿辣椒、面条、黄瓜、小萝卜、醋、糖、盐、生抽、香油、冰水。
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蟹肉小笼包[图]
烫面面团:滚水60克、中筋面粉80克、发酵面团水120克,即溶酵母4克,中筋面粉200克,白砂糖5克(我做了上面2倍的量)。馅料是自配的,我用到的食材:猪肉糜1000克、蟹肉20...
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葱油拌面[图]
鲜面条(约4人份):面粉500g、水200g(其中包含1个鸡蛋)、盐3g。葱油拌面:鲜面条一份、小葱、油、生抽、醋、盐。
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11个
小窝头[图]
玉米粉200克、黄豆粉50克、泡打粉4克、白糖80克、水100克。份量22个。
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红豆沙包[图]
面粉、l000克、鲜酵母半块、红豆沙馅心600克、糖板油丁100克。
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豆沙包[图]
面皮:普通面粉200g、清水125g、酵母3g、泡打粉1/2小勺、白糖25g、普通面粉50g。馅料:红豆馅适量。
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7个
辣椒腰果炒面[图]
细面条300克、红、青甜椒各半个、腰果适量、芹菜1根、胡萝卜半根、豆芽少许。橄榄油1大匙、酱油1小匙、盐适量。
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芝麻南瓜饼[图]
南瓜、糯米粉、黄油、白砂糖、白芝麻。
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2个
芋头糕[图]
荔浦芋头600g(去皮后)、粘米粉200g、水300g、腊肉、培根、虾仁、香菇、洋葱(或者自己喜欢的材料适量、大约以芋头的1/3为好)。
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嘉兴粽子[图]
糯米1000克、猪腿肉600克。酱油50克、白砂糖27克、盐25克、白酒5克、味精1克、各适量。
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XO酱烧干贝虾仁蛋包饭[图]
特制蔬菜饭、蛋皮、干贝、虾仁、西芹、蘑菇、蚝油、XO酱、太白粉水、青豆仁。
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冰糖八果饭
糯米500克。莲子16克、樱桃15克、葡萄干15克、枣(干)15克、桂圆肉15克、花生仁(生)10克、柿饼20克、芡实米15克。白砂糖500克、淀粉(玉米)10克、猪油(炼制)150克。
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