蹄花冻[图]
牛蹄筋（泡发）100克、鸡胸脯肉80克、火腿50克、胡萝卜60克。胡椒5克、香菜30克、酱油40克、醋10克、盐8克、辣椒油8克、味精3克、香油5克。 全文

鸡茸紫米饺
糯米（紫）100克、猪里脊肉100克、虾仁100克、鱿鱼（干）50克。香菇（干）20克、玉兰片20克、豌豆尖200克、鸡蛋清25克、淀粉（蚕豆）20克。盐5克、味精4克、鸡油10克、胡... 全文

火腿夹鸡枞
鸡枞600克。火腿150克、淀粉（蚕豆）10克。味精1克、胡椒粉1克、盐3克、香油10克。 全文

金钱云腿
火腿2000克。碱3克。 全文

酿红豆
刀豆400克。猪肉（肥瘦）50克、干腌菜20克、青蒜40克。黄酒2克、酱油20克、香油5克、辣椒（红、尖、干）5克、猪油（炼制）50克、盐3克、味精1克。 全文

玉珠金瓜
鹌鹑蛋10个、老南瓜200克、水瓜15克。花生油20克、盐10克、味精10克、清汤150克。 全文

竹筒烤鱼
青鱼750克。冬笋50克、香菇（干）20克、火腿50克、鸡胸脯肉100克。猪油（炼制）30克、姜10克、小葱30克、胡椒粉1克、味精1克、料酒15克、盐5克。 全文

锅贴乌鱼
黑鱼1500克。火腿600克、肥膘肉300克、鸡蛋120克、淀粉（蚕豆）20克。味精2克、胡椒粉2克、白砂糖10克、辣椒（红、尖、干）5克、五香粉5克、小葱10克、姜10克、猪油（炼制... 全文

云南白肉
五花肉1斤、蒜末3大匙、葱花2大匙、姜末3大匙、辣椒末少许、盐1大匙、白醋5大匙、味精少许、糖少许、水1/2杯。 全文

酿小瓜
南瓜1500克、鸡肉200克、猪肋条肉（五花肉）150克。虾米15克、火腿60克、玉兰片70克、香菇（干）25克。小葱50克、胡椒粉3克、味精2克、淀粉（蚕豆）10克、盐10克、猪油（... 全文

竹筒鸡[图]
嫩鸡1只、火腿片100克、水发冬菇、玉兰片各50克、葱段、姜片各20克。 全文

肉酿柚子皮[视频]
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