油浸真姬菇

2、手撕成条。

3、蒜剥皮切片。

4、锅内放宽油。

5、放大料，蒜，辣椒爆香。

6、放入真姬菇煸炒片刻，放盐。

7、放入空气炸锅160度炸10分钟即可。

贴士：
1、正宗的做法是要放很多油，鸡枞全部泡到油里密封保存很久。自家吃实在放不下去那么多油，比平时炒菜油多些，也很好吃。

2、用空气炸锅代替传统炸的方式，也可以少点油，味道一样好。

3、选用味道鲜美的菇口感更好。

4、鸡纵是云南的名土特产。鸡纵是一种菌类，它以天然特殊的馨香，鲜嫩，甜美，为人们盛赞不绝，被誉为：“菌类中的珍品”。鸡纵是无法人工培植的，而且只有在盛夏雨后才会生长。鲜鸡纵运输非常困难，但是油鸡纵密封好了以后可以储存非常久。买不到鸡枞，用真姬菇代替，真姬菇也叫蟹味菇，海鲜菇，香味浓郁，鲜嫩。[LaoYanHuo.com]