老烟火
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云贵菜

红白腰花
猪肚300克、猪腰子300克。淀粉（蚕豆）15克。香油20克、小葱15克、姜10克、黄酒10克、盐8克、猪油（炼制）60克、碱2克、味精3克。 全文
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银耳肥肠燕
处理好的肥肠中段250克、水发银耳300克、姜葱汁30克、青红椒粒25克、精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精、鲜汤、湿淀粉各适量。 全文
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五彩素珠鱼图片
五彩素珠鱼[图]
鲤鱼1000克。胡萝卜100克、白萝卜100克、鸡蛋120克、淀粉（蚕豆）30克、莴笋50克、鸡蛋黄糕50克、柿子椒50克、樱桃5克。味精5克、胡椒粉3克、姜30克、小葱30克、花生油30... 全文
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炒原鸡瓜子
野鸡800克、甜瓜300克。核桃200克、鸡蛋清50克、辣椒（红、尖）15克、淀粉（蚕豆）20克。盐8克、味精2克、胡椒粉3克、小葱15克、姜10克、猪油（炼制）60克、香油10克、黄酒... 全文
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清汤豆花鸡图片
清汤豆花鸡[图]
仔鸡1只1千克、嫩豆花1千克、鸡脯肉100克、火腿50克、玉兰片50克。鸡油、味精、盐、姜、葱、高汤、胡椒粉等适量。 全文
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红烧鲍脯
鲍鱼400克。淀粉（蚕豆）10克。酱油20克、白砂糖10克、味精2克、盐4克、猪油（炼制）30克、香油20克、小葱10克、姜5克。 全文
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荠菜冬笋图片
荠菜冬笋[图]
净熟冬笋300克、荠菜100克、熟胡萝卜20克、精盐、味精、生油、水淀粉、鸡汤各适量。 全文
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琥珀鸽蛋
鲜鸽蛋15个、水发香菇、水发玉兰片、熟火腿各25克、料酒10克、精盐1克、酱油10克、清汤150克、湿淀粉10克、鸡油5克、花生油250克（约耗15克）。 全文
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拌葵花籽菜胆图片
拌葵花籽菜胆[图]
油菜心。熟酥葵花籽仁、红椒粒。精盐、鸡精、白糖、葱油、香油。 全文
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锅仔大芥菜图片
锅仔大芥菜[视频]
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辣血旺
童子鸡1500克。鸡蛋清25克、木耳（水发）、20克、淀粉（蚕豆）15克。醋50克、辣椒油30克、盐10克、酱油30克、香油5克、花椒3克、味精3克、香菜10克、姜汁10克、大蒜（白皮... 全文
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芽菜扣鸭
鸭300克。芽菜100克。襄荷30克、大葱50克、盐3克、泡椒30克、料酒10克、胡椒粉3克、味精1克、花椒5克、江米酒10克、糖色10克、猪油（炼制）20克。 全文
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