虾籽烧茭白
茭白500克。虾籽25克、豌豆15克、淀粉（蚕豆）8克。小葱15克、姜3克、花椒1克、盐5克、黄酒15克、味精1克、香油15克、猪油（炼制）40克。 全文

苏三鱼
鲤鱼750克。鸡蛋清75克、蛋糕50克、猪肉（肥）50克、樱桃20克、鸡肉50克。白砂糖30克、酱油15克、盐5克、味精2克、淀粉（蚕豆）20克、胡椒粉2克、香菜25克、小葱10克、辣... 全文

干烧鲤鱼中段
鲤鱼1500克。猪里脊肉50克、柿子椒100克。酱油30克、醋10克、白砂糖30克、味精3克、八角3克、糖色10克、小葱20克、姜15克、大蒜（白皮）15克、植物油100克、姜汁10克、料酒... 全文

琵琶蹄筋
牛蹄筋（泡发）500克、莴笋200克。鸡胸脯肉50克、鸡蛋清50克、肥膘肉25克、香菇（干）10克、黄瓜25克、火腿10克。小葱20克、姜15克、鸡油10克、猪油（炼制）30克、淀粉（... 全文

金鱼发丝
发菜（干）50克、肥膘肉100克、木耳（水发）、100克、鸡胸脯肉150克、银耳（干）15克、金华火腿100克、樱桃150克。虾米25克、淀粉（蚕豆）10克。盐4克、料酒25克、小葱25... 全文

淮山百合炖鳗鱼[图]
鳗鱼750克。淮山50克、百合50克、枸杞5克。精盐、料酒、白糖、米醋、酱油、花椒粒、食用油、姜片、葱段、高汤、水淀粉。 全文

粉皮羊肉
新鲜的山羊肉2斤、上好的当归两只、红薯粉皮3两、高度白酒一两、生姜一块、工具：蒸锅炒过高压锅、碗碟若干。 全文

香糟鸡腿菇[图]
鸡腿菇350克、西兰花200克、精盐15克、味精30克、鸡精50克、高汤500克、香糟卤水750克、油100克。 全文

麻花鳝鱼
鳝鱼500克、猪里脊肉150克、猪肉（肥）150克。鸡蛋120克、淀粉（蚕豆）10克。料酒10克、盐2克、胡椒粉1克、小葱20克、香油20克、姜4克、植物油60克、椒盐20克。 全文

黄焖脚鱼
甲鱼500克、乌骨鸡300克。淀粉（蚕豆）20克。姜5克、酱油30克、小葱30克、盐5克、料酒20克、胡椒粉1克、植物油60克、味精1克、鸡油10克、香油10克、八角3克、大蒜（白皮）... 全文

孜然玉免腿
草原兴发兔后腿2只、鲜红椒25克、蒜苗50克。植物油1500克（实耗70克）、美极鲜酱油5克、干椒粉20克、孜然粉15克、姜10克、蒜子10克、香葱10克、香油2克、干淀粉20克、卤水1... 全文

金针炖鸭子
鸭2000克、黄花菜（干）75克。淀粉（蚕豆）13克。小葱10克、姜5克、花椒粉10克、八角5克、白砂糖10克、猪油（炼制）50克、大蒜（白皮）50克、酱油10克、胡椒1克、盐8克、... 全文