炖羊蹄
生羊蹄4个、葱姜末5克、料酒20克、酱油25克、高汤150克、葱、姜块各10克、大料3瓣、香油25克、味精2克、淀粉20克。 全文

新疆烧茄子[图解]
圆茄子、青椒、番茄、葱、蒜。 全文

红烩菜花
菜花500克、胡萝卜150克、西红柿150克、蒜25克、醋精10克、精盐5克、番茄酱125克、胡椒粒10粒、洋葱75克、香叶1片、芹菜50克、干辣椒20克、糖50克。 全文

玉米鱼[图解]
鲈鱼一条、鸡蛋一只、小塘菜一棵。盐、白糖、生粉、胡椒粉、姜汁、料酒各适量。 全文

素炒皇帝豆
材料Ａ：皇帝豆、4两、荸荠、12个、红萝蔔片、1/2杯（约1/3条）。材料Ｂ：姜末、1大匙、水、1/3杯。调味料Ａ：盐、1/3大匙。调味料Ｂ：盐、2小匙、糖、1/3大匙、白胡椒粉、... 全文

上素福袋[图]
福袋（豆皮儿）5片、香菇4朵、笋1根、胡萝卜1/2根、碗豆仁40克、松子40克、竹荪6条、芹菜3棵。（1）酱油1大匙、糖1茶匙、盐1/4茶匙、水淀粉1/2大匙。（2）素高汤6碗、盐1/... 全文

丁香肉丝[图]
里脊肉250克、绿豆芽、香菇。 全文

新疆大盘鸡[图解]
三黄鸡1只（约2000g）、土豆2个（约300g）、干辣椒80g、花椒2茶匙（10g）、青辣椒1个、红辣椒1个、桂皮1片、八角3枚、草果1枚、酱油3汤匙（45ml）、大葱1段、姜1块（约20g... 全文

冰梅子姜炆鸡翼[图]
鸡中翼12只（约重1斤/600克）、子姜2两（80克）、蒜头2粒、红椒1/2只。生抽及生粉各1汤匙、麻油1茶匙。芡汁：磨豉酱1/2汤匙、梅子酱4汤匙、水1杯、冰糖、生抽各2汤匙。 全文

马铃薯笋焖鸡[图]
鸡肉400克、马铃薯100克、笋100克、葱2条、姜适量、油适量。酱油2匙、淀粉半匙。生抽3匙、水适量。 全文

香酥响铃[图]
豆皮3张、金菇50公克切末、胡萝卜50公克切末、泡好香菇50公克切末。油1汤匙、酱油膏1汤匙、糖1/3汤匙、胡椒粉少许、淀粉水1/3汤匙、香油1小匙。面糊：面粉1汤匙、水1汤匙。 全文

张掖大菜
猪肋条肉（五花肉）500克、羊肝150克、羊肺150克。鸡蛋120克、淀粉（蚕豆）20克、小麦面粉30克。香油15克、盐3克、猪油（炼制）40克、酱油30克。 全文