提蓝鱼
草鱼750克。香菇（干）50克、冬笋100克、海带（鲜）75克、银耳（干）5克、火腿100克、淀粉（蚕豆）13克。猪油（炼制）30克、小葱30克、姜30克、料酒20克、味精1克、盐4克... 全文

怪味鲫鱼
鲜活鲫鱼10条（500克左右）、调配料各适量。 全文

醉蜈蚣腰丝
猪腰子500克。玉兰片50克、香菇（干）30克、油菜心25克。盐2克、酱油30克、味精2克、姜3克、小葱20克、花椒5克、料酒30克。 全文

萝卜丝煎鲫鱼
白萝卜100克、白鲫鱼1条（约250克）、姜10克、葱10克、红萝卜10克。花生油20克、盐10克、味精5克、鸡精粉5克、麻油5克、清汤200克、绍酒5克、胡椒粉少许。 全文

冲菜毛豆仁[图]
芥菜。毛豆仁、熟花生仁、香菇、姜。盐、高汤精、白糖。 全文

山药寿桃
山药750克。葡萄干10克、红豆沙75克、葵花子仁10克、莲子75克、金糕25克。白砂糖50克。 全文

酿醉瓜
糯米100克、甜瓜1000克、莲子100克、苹果100克、苹果脯100克。葛仙米10克、香蕉50克、橘子50克、金糕50克。白砂糖30克、糖桂花10克。 全文

碎烧鲤鱼[图]
鲤鱼1条（约900克）、藿香末20克、碎烧料（松花蛋白、马蹄、水发香菇、火腿等）140克、郫县豆瓣50克、番茄酱80克、姜米20克、蒜米30克、葱花30克、精盐、绍酒、胡椒粉、白... 全文

红枣烧摆摆
枣（干）50克、猪尾150克。白砂糖15克、小葱15克、姜10克、酱油10克、盐3克、料酒10克、沙姜3克、香菜15克、醋15克、植物油20克。 全文

晚霞映牛舌
牛舌1000克。蚕豆10克、淀粉（蚕豆）8克、玉兰片12克。黄酒10克、小葱10克、酱油10克、姜10克、番茄沙司50克、盐3克、味精1克、白砂糖10克、猪油（炼制）60克。 全文

酿羊肚菌
羊肚菌700克、菠菜100克、肥膘肉100克、鸡胸脯肉100克。鸡蛋黄100克。胡椒粉1克、小葱8克、盐3克、味精4克、酱油10克、料酒25克、姜5克、香油5克。 全文

蚕茧豆腐
豆腐（南）600克。虾仁48克、芹菜叶10克、淀粉（蚕豆）15克、鸡蛋清20克。盐5克、碱2克、猪油（炼制）70克、料酒15克、味精1克、鸡油15克。 全文