酿羊肚菌
羊肚菌700克、菠菜100克、肥膘肉100克、鸡胸脯肉100克。鸡蛋黄100克。胡椒粉1克、小葱8克、盐3克、味精4克、酱油10克、料酒25克、姜5克、香油5克。 全文

四喜小鸡
童子鸡1000克。玉兰片20克、干贝30克、口蘑30克、火腿30克、油菜心60克、猪油（板油）50克、薏米100克、淀粉（蚕豆）8克。鸡油30克、小葱30克、盐5克、姜5克、料酒30克、... 全文

干烹银鱼
银鱼干100克。淀粉（蚕豆）20克、小麦面粉15克、鸡蛋清75克。小葱10克、料酒15克、姜10克、大蒜（白皮）10克、味精1克、盐2克、醋10克、香油20克、植物油40克、酱油20克。 全文

彩熘鱼丸
鲤鱼500克、番茄500克。鸡蛋清125克、淀粉（蚕豆）20克、木耳（水发）、50克、菠菜40克。姜2克、味精1克、盐6克、小葱10克、猪油（炼制）30克、胡椒粉1克、料酒30克。 全文

提蓝鱼
草鱼750克。香菇（干）50克、冬笋100克、海带（鲜）75克、银耳（干）5克、火腿100克、淀粉（蚕豆）13克。猪油（炼制）30克、小葱30克、姜30克、料酒20克、味精1克、盐4克... 全文

木棉虾桃
对虾250克。鸡蛋清150克、生菜（团叶）100克、芡粉10克。盐5克、黄酒5克、小葱5克、姜5克、番茄酱50克、白砂糖15克、猪油（炼制）25克。 全文

河西羊羔肉
羊肉（肥瘦）1000克。小葱50克、植物油100克、胡椒粉1克、盐5克、花椒5克、酱油70克、桂子2克、料酒30克、沙姜30克、姜10克。 全文

清汤荷包海参
海参（水浸）500克、鸡蛋250克。猪里脊肉75克、韭黄50克、虾米10克、玉兰片10克、火腿10克、淀粉（蚕豆）3克。盐5克、料酒15克、香油15克、胡椒粉3克、姜4克、酱油20克、... 全文

清汤野鸡卷
野鸡500克、猪网油250克。韭菜50克、淀粉（蚕豆）25克。香菜20克、小葱15克、香油25克、姜15克、料酒15克、胡椒粉2克、味精2克、酱油10克。 全文

烧扣子萝卜
水萝卜500克。淀粉（蚕豆）15克。香油10克、盐5克、酱油25克、小葱15克、味精1克、猪油（炼制）50克。 全文

三鲜松花
松蘑（干）100克。火腿75克、香菇（干）30克、鸡胸脯肉75克、鸡蛋清25克、淀粉（蚕豆）3克。猪油（炼制）40克、盐4克、味精1克、酱油5克、料酒10克、鸡油15克、碱1克。 全文

三鲜鱼面[图]
草鱼100克、小麦面粉200克、海参（水浸）100克、鱿鱼（干）50克。玉兰片20克。料酒15克、胡椒粉3克、植物油25克、酱油5克、姜4克、味精1克、小葱10克。 全文