烩烧茄子
茄子（紫皮、长）1000克、番茄150克、辣椒（青、尖）250克。淀粉（蚕豆）20克。花椒粉1克、盐5克、香油15克、植物油75克、味精2克、香菜25克、大蒜（白皮）10克。 全文

焖柏籽羊肉
羊肉（后腿）200克。淀粉（蚕豆）5克、腌雪里蕻50克。小葱60克、酱油20克、姜汁10克、味精3克、大蒜（白皮）10克、茴香籽[小茴香籽]10克、花生油30克、花椒5克。 全文

煎烹金钱虾饼
虾仁300克。荸荠50克、玉兰片20克、黄瓜50克、香菇（干）10克、胡萝卜20克、鸡蛋20克。小葱5克、料酒20克、姜汁25克、盐5克、味精2克、花椒5克、淀粉（蚕豆）10克、植物油3... 全文

白兰嵌乳鸽
雏鸽200克。火腿20克、香菇（干）10克。胡椒粉3克、盐4克、草果3克、砂仁1克、大蒜（白皮）3克、小葱20克、料酒15克、味精1克。 全文

盐煎羊肉
羊肉（肥瘦）5000克。花椒10克、盐50克。 全文

稷山酿菜
木耳（水发）、25克、鸡胸脯肉100克、蛋糕25克、鸡蛋黄糕25克。鸡蛋清75克、菠菜25克、淀粉（蚕豆）13克、鸡蛋120克。姜汁5克、料酒15克、猪油（炼制）15克、味精2克、盐4... 全文

冬瓜鸡盅
童子鸡300克。火腿20克、玉兰片20克、香菇（鲜）20克、干贝20克。黄酒15克、盐5克、味精2克、小葱15克、姜15克。 全文

山西熏鸡
鸡1000克。八角5克、小葱25克、姜10克、花椒5克、大蒜（白皮）5克、盐15克。 全文

山西酱猪肉
猪肋条肉（五花肉）2500克、猪蹄500克。桂皮5克、花椒3克、八角8克、盐30克、姜20克、小葱10克。 全文

彩色灯笼鸡
母鸡1000克。猪网油200克、粉丝50克、火腿10克、油菜10克、鸡蛋清50克。盐5克、味精1克、白酒1克、黄酒20克、胡椒粉1克、花椒5克、淀粉（蚕豆）20克、茴香籽[小茴香籽]5克... 全文

拖羊尾
羊尾250克。鸡蛋180克、芡粉15克、小麦面粉30克、红绿丝5克。白砂糖20克、糖色15克、花生油30克。 全文

木耳疙背
绿豆面100克、鸡胸脯肉100克、木耳（水发）、25克。鸡蛋清75克、虾米10克。盐5克、姜5克、大葱10克、猪油（炼制）15克、香油10克。 全文