葱醋鸡
童子鸡1000克。盐10克、小葱100克、味精1克、香油50克、姜20克、酱油30克、黄酒20克、菜籽油100克、醋20克。 全文

葵花鸭子[图]
鸭2500克。青椒300克、平菇100克、火腿50克、冬笋30克、胡萝卜50克。猪油（炼制）25克、小葱25克、淀粉（蚕豆）10克、姜15克、味精2克、料酒30克、盐10克。 全文

通天鱼翅[图]
鱼翅（干）250克。淀粉（蚕豆）30克。酱油20克、小葱30克、盐4克、白砂糖15克、味精2克、糖色15克、香菜50克、姜汁30克、猪油（炼制）50克、料酒20克。 全文

酱瓜熘山鸡片
野鸡350克。酱黄瓜50克、鸡蛋清25克、淀粉（蚕豆）13克。黄酒15克、植物油20克、小葱15克、姜10克、白砂糖10克、香油15克。 全文

酿粉肠
猪小肠500克、猪肉（肥瘦）500克。淀粉（蚕豆）100克。盐5克、味精5克、料酒10克、小葱10克、五香粉15克、姜10克。 全文

清蒸牡丹鱼
鳜鱼1000克。青椒75克、鸡蛋清75克。料酒10克、盐5克、味精2克、淀粉（蚕豆）4克、小葱3克、鸡油12克、姜25克。 全文

炸素卷果
蘑菇（鲜蘑）50克、冬笋50克、胡萝卜50克、香菇（鲜）50克、油皮200克。淀粉（蚕豆）13克、小麦面粉25克、香菜50克。盐2克、味精2克、胡椒粉1克、小葱10克、料酒10克、姜1... 全文

炸鸭肝两样
鸭肝250克。鸡蛋清150克、小麦面粉50克、粉丝50克、火腿20克、面包60克、油菜20克、荸荠15克、香菜20克。味精2克、料酒15克、盐4克、猪油（炼制）30克、辣椒粉5克、胡椒粉... 全文

烤白菜卷
白菜300克、猪肉（肥瘦）200克。小麦富强粉20克、番茄180克。酱油10克、料酒15克、盐3克、花椒5克、姜5克、味精2克、小葱10克、香油5克。 全文

烩烧茄子
茄子（紫皮、长）1000克、番茄150克、辣椒（青、尖）250克。淀粉（蚕豆）20克。花椒粉1克、盐5克、香油15克、植物油75克、味精2克、香菜25克、大蒜（白皮）10克。 全文

焖柏籽羊肉
羊肉（后腿）200克。淀粉（蚕豆）5克、腌雪里蕻50克。小葱60克、酱油20克、姜汁10克、味精3克、大蒜（白皮）10克、茴香籽[小茴香籽]10克、花生油30克、花椒5克。 全文

煎烹金钱虾饼
虾仁300克。荸荠50克、玉兰片20克、黄瓜50克、香菇（干）10克、胡萝卜20克、鸡蛋20克。小葱5克、料酒20克、姜汁25克、盐5克、味精2克、花椒5克、淀粉（蚕豆）10克、植物油3... 全文