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苏菜

炖文武鸭图片
炖文武鸭[图]
烤鸭、750克、鸭、750克。火腿、50克、香菇(鲜)、15克。小葱、10克、盐、3克、姜、10克、黄酒、25克、鸭油、25克、各适量。 全文
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虫草素鸭块图片
虫草素鸭块[图]
干豆腐、500克、油皮、300克。冬虫夏草、25克、冬笋、50克、碱、2克。色拉油、50克、姜、5克、葱白、10克、黄酒、15克、盐、8克、味精、2克、胡椒粉、2克、各适量。 全文
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炖鳝酥
鳝鱼、1250克。猪肋条肉(五花肉)、75克。黄酒、30克、酱油、75克、白砂糖、9克、葱白、5克、姜、5克、大蒜、60克、花生油、90克、各适量。 全文
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香橼豆腐
豆腐、450克。菠菜、70克、冬笋、50克、香菇(鲜)、25克、白果(干)、50克、油面筋、50克、素火腿、50克。盐、1克、酱油、25克、白砂糖、15克、味精、3克、淀粉(蚕豆)... 全文
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米花鸡丁
净鸡胸肉300克。粳米50克、鲜牛奶100克、熟青豆25克。绍酒15克、蛋清15克、精盐5克、水淀粉20克、味精2克、熟猪油500克(实耗油50克)、花生油50克。 全文
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拌脆鳝
净鲜鱼丝250克。植物油800克(实耗约60克)、味清2克、香油、油各15克。 全文
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水晶虾饼
净白虾400克、猪肥膘肉100克、去皮荸荠50克、生菜200克、鸡蛋3个。熟大油60克、料酒30克、白糖50克、湿淀粉30克、醋50克、盐30克、味精10克、葱25克、姜20克。 全文
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干贝炒鲜奶
干贝、100克、牛奶、150克。鸡蛋清、200克、豌豆苗、50克。猪油(炼制)、70克、鸡油、10克、料酒、25克、小葱、15克、姜、15克、味精、3克、淀粉(蚕豆)、10克、盐、7克... 全文
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余蟹黄豆腐丸子
豆腐(北)400克。蟹黄10克、豌豆25克、火腿25克、香菇(鲜)25克、鸡蛋清60克。淀粉(玉米)10克、料酒15克、鸡油15克、盐8克、味精2克、小葱5克、姜5克。 全文
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酒凝金腿图片
酒凝金腿[图]
金华中方熟火腿300克、熟瘦火腿末4克、荸荠、6个、生姜2片、想从1根、绍酒250克、棉白糖250克、熟煮油10克。 全文
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麻花野鸡
野鸡脯肉450克。熟猪肥膘45克、虾仁50克、咸雪菜叶15克、蛋皮10克、水发冬菇10克、青菜叶10克、蛋清25克、花生油750克、干淀粉15克、精盐7、5克、绍酒30克、味精2克。 全文
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银芽黄鱼素翅
绿豆芽300克、净黄鱼肉200克。绿豆细粉丝100克、虾仁50克、蛋清25克:酱油20克、味精2克、淀粉25克。盐5克、麻油15克、白糖7、5克、绍酒20克、熟猪油15克、鸡清汤150克、... 全文
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