麻花野鸡
野鸡脯肉450克。熟猪肥膘45克、虾仁50克、咸雪菜叶15克、蛋皮10克、水发冬菇10克、青菜叶10克、蛋清25克、花生油750克、干淀粉15克、精盐7、5克、绍酒30克、味精2克。 全文

银芽黄鱼素翅
绿豆芽300克、净黄鱼肉200克。绿豆细粉丝100克、虾仁50克、蛋清25克：酱油20克、味精2克、淀粉25克。盐5克、麻油15克、白糖7、5克、绍酒20克、熟猪油15克、鸡清汤150克、... 全文

蟹黄大白菜[图]
螃蟹、500克、白菜、750克。小麦面粉、25克。黄酒、15克、味精、5克、盐、10克、猪油（炼制）、75克、各适量。 全文

玛瑙鸡片[图]
鸡脯肉100克、精盐2克、豆腐皮6张、味精2、5克、水发香菇15克、清汤300克、去皮荸荠2个、鸡蛋清1个、绿色蔬菜15克、湿淀粉20个、葱白1克、熟鸡油10克、绍酒2、5克、熟猪油7... 全文

番茄南泌
番茄400克。青椒100克、芝麻20克。大蒜（白皮）3克、大葱5克、盐2克。 全文

秘制无锡肉骨煲[图解]
肉厚的猪腩排1斤、姜片1大片拍松、葱断适量、八角2粒、桂皮1块。 全文

碧螺春水烧豆腐[图]
豆腐。碧螺春茶、水发枸杞。精盐、食用油、水淀粉。 全文

鲍汁白玉[图]
草鱼1尾（约1700g）、猪蹄、火腿、干贝、猪脊骨、老母鸡、鸡蛋清、葱、姜、绍酒、精盐、味精、鲍汁各适量。 全文

熘素鹅皮
油面筋、150克。香菇（干）、10克、红辣椒、25克、春笋、25克、淀粉（蚕豆）、8克。香菜、3克、盐、2克、白砂糖、20克、香油、15克、香醋、15克、花生油、40克、姜、10克... 全文

扒原壳湖蟹
螃蟹、800克。鸡肉、75克、虾仁、50克、海参（水浸）、50克、香菇（鲜）、25克、玉兰片、25克、鸡蛋清、50克。姜、5克、黄酒、10克、盐、2克、淀粉（玉米）、15克、猪油（... 全文

清汤琵琶虾
大青虾150克、鸡糊250克、水发海参、水发口蘑各40克、鸡蛋皮10克、火腿10克、水发香菇、菠菜叶各15克。 全文

元蹄焖乌参
猪脚2只、乌参300克、葱2条、姜末少许、酱油l茶匙、糖l/2茶匙、香油少许、生粉适量、上汤2杯、用糖3大匙、味精1大匙、水6杯、八角6颗、桂皮少许、甘草少许、葱2根、姜1小... 全文