老烟火
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私房菜谱
炸香蕉鸡肉卷[图]
鸡胸肉2块,盐、胡椒粉、鸡精、鸡蛋、淀粉、面包糠、香蕉。
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秘制杏鲍菇酱[图]
杏鲍菇、猪肉、葱。豆瓣酱、韩式辣酱。
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蒜香牛肉粒[图]
牛肉200克、大蒜1头、油菜、洋葱、黄、红彩椒各少许、黑胡椒碎粒少许、黑椒鸡柳酱1袋、料酒1汤匙、盐1克、白糖1克、嫩肉粉2克、淀粉10克、食用油30克。
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私家蒸鸡翅[图]
鸡翅中10个、豆腐泡12个。泰国红咖喱酱30克、咖喱2块、牛奶适量、香葱2根(装饰用可以不放)。
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醪糟炖鸡腿[图]
鸡腿2只、醪糟120毫升、红酒120毫升、黄豆酱油120毫升、清水120毫升、香叶1片、花椒8粒、山奈1点、姜1块、洋葱1/4头、干辣椒2个。
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双酱炖鸡腿[图]
鸡腿肉2只、葱段适量。泰式甜辣酱1大匙、叉烧酱1大匙、老抽1/2大匙、盐1/3小匙、清水一大碗。
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泡菜年糕牛肉卷[图]
澳洲牛臀肉盖500克、韩式泡菜100克、韩式年糕200克Tasmania。生抽1汤匙、盐1/2茶匙、鸡蛋1个、生粉1茶匙、香油1汤匙、牛肥油50克。
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拔丝山药球[图]
山药一根、白糖1汤匙、淀粉1汤匙、面粉2汤匙、白糖50克、食用油500毫升(实耗15毫升左右)。
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柠香三文鱼燕麦[图解]
三文鱼适量、熟燕麦一小碗、青红辣椒适量、柠檬一个。罗勒香料少许、盐、鸡精适量。
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金瓜椰汁烩鱼排[图]
黄盖蝶鱼排150克、芦笋2根、圣女果2个。南瓜200克、新鲜椰汁300克。干罗勒1/2茶匙、葱姜蒜粉1/2茶匙、盐1-2茶匙、淀粉1茶匙、橄榄油2汤匙。
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虾仁鱼丸烩丝瓜[图]
虾仁250克,蛋2只,鱼丸6个,丝瓜两条,干红辣椒5条,蒜末少许,白胡椒、盐少许。
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鲜橙鳕鱼[图]
鳕鱼两条(建议:买去掉刺的鱼,鲽鱼鳕鱼草鱼都可以的)、淀粉与面粉的1:1混合、鲜橙一个、蛋液加一小勺蜂蜜、少许胡椒粉,少许盐、冰糖亦或是白糖、少量淀粉。
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