炸脂盖
羊五花肉500克、鸡蛋一个（重约50克）。酱油10克、大葱15克、生姜15克、大蒜10克、湿淀粉10克、甜面酱15克、芝麻油15克。 全文

炒芙蓉虾仁
虾仁150克。鸡蛋清120克、冬笋25克、香菇（鲜）10克、黄瓜25克。花生油90克、大葱3克、姜汁5克、料酒15克、盐4克、味精5克、淀粉（玉米）20克。 全文

葱瓜鱼丁
鲻鱼100克。黄瓜30克、葱白20克、鸡蛋清15克。淀粉（玉米）30克、料酒10克、味精2克、酱油20克、白砂糖10克、姜汁10克、大蒜（白皮）2克、花生油50克、香油25克。 全文

炒辣子鸡丁
鸡胸脯肉150克。冬笋25克、青椒25克、鸡蛋清30克。辣椒（红、尖、干）2克、料酒10克、酱油25克、味精2克、白砂糖1克、淀粉（玉米）15克、花生油100克、大葱25克、姜10克、... 全文

奶汁萝卜
白萝卜250克。牛奶100克。盐10克、植物油15克、味精3克、大葱5克、姜5克、鸭油5克、淀粉（玉米）15克。 全文

云罗黄鱼
大黄鱼750克。粉丝50克、玉米面（黄）3克、鸡蛋黄150克。味精3克、料酒15克、胡椒2克、姜汁10克、花生油100克、椒盐15克、盐5克。 全文

南乳杂锦
大白菜（青口）100克、白菜100克、草菇100克、蘑菇（鲜蘑）100克、冬笋100克、红萝卜100克。黄花菜（干）25克、香菇（干）25克、木耳（干）25克、油皮25克、油面筋50克、... 全文

清炒鱼仁
鲻鱼150克。黄瓜25克、香菇（鲜）10克、番茄25克、鸡蛋清30克、牛奶25克。醋10克、料酒10克、味精2克、鸡油25克、大葱10克、姜5克、淀粉（玉米）30克、花生油50克、盐2克。 全文

百页素肉卷
豆腐（南）150克、土豆（黄皮）150克。油皮150克。花生油25克、味精2克、生抽15克、盐4克、胡椒粉1克、淀粉（蚕豆）10克。 全文

炒芙蓉银耳
银耳（干）20克、鸡蛋清150克。鸡胸脯肉100克、牛奶50克。姜汁10克、味精5克、淀粉（玉米）25克、鸡油100克、料酒10克、盐3克。 全文

油爆鸡丁
鸡胸脯肉150克。黄瓜50克、鸡蛋清15克。盐1克、味精2克、料酒10克、大葱10克、大蒜（白皮）10克、淀粉（玉米）10克、花生油50克。 全文

焖丸子
牛肉（瘦）200克。鸡蛋50克、黄花菜15克、木耳（水发）、10克、青蒜15克。香油25克、花生油60克、酱油50克、味精2克、淀粉（玉米）50克、姜10克、大葱15克、大蒜（白皮）1... 全文