子姜羊肉丝
羊肉（瘦）200克。子姜50克、青蒜35克、柿子椒50克。甜面酱5克、酱油10克、花生油75克、盐15克、料酒10克、淀粉（玉米）2克、味精2克。 全文

什锦鱼片
鳜鱼150克。鱼肚40克、银耳（干）2克、香菇（鲜）10克、玉米笋（罐装）25克、玉兰片25克、胡萝卜25克、油菜心25克、鸡蛋黄15克。料酒10克、酱油15克、醋50克、白砂糖100克... 全文

凤梨苦瓜素鱼[图]
酱凤梨150公克、苦瓜1条。生香菇5朵、素鱼1条。糖5大匙、酒1大匙、盐少许。 全文

酱汁扒鸡
母鸡1000克。青蒜25克。甜面酱25克、料酒10克、酱油40克、白砂糖15克、味精2克、糖色10克、淀粉（玉米）50克、香油100克、大葱20克、姜15克、大蒜（白皮）15克、八角5克。 全文

滇池冻鲫鱼
鲫鱼800克。盐7克、味精2克、胡椒2克、草豆蔻1克、八角2克、花椒3克、姜10克、香菜10克、酱油20克、大蒜（白皮）5克、花生油30克。 全文

鸡蓉茸莲
鸡胸脯肉100克、鸡蛋清150克。豌豆100克。味精2克、料酒10克、淀粉（玉米）25克、姜汁10克、鸭油50克、盐3克。 全文

明火珍珠
鹌鹑蛋100克、油菜心100克。盐5克、味精2克、料酒10克、淀粉（玉米）10克、大葱10克、姜5克、鸡油25克、白酒300克。 全文

凤尾虾片
对虾1250克。鸡胸脯肉125克、鸡蛋清50克、淀粉（玉米）75克、黄瓜50克、番茄25克、香菜10克、面包150克。料酒10克、味精5克、鸡油15克、花生油100克、大葱15克、姜10克、醋... 全文

炒生鸡丝豆苗
鸡胸脯肉150克。豌豆苗50克、鸡蛋清30克、牛奶15克。淀粉（玉米）25克、料酒5克、味精2克、姜汁10克、鸭油100克、盐2克。 全文

樱桃花菜
樱桃120克。松子（炒）20克。蜂蜜15克、白砂糖60克。 全文

麻酱胸子
牛肉（肥瘦）400克。盐2克、酱油5克、酱油20克、味精1克、芝麻花生酱10克、香油5克。 全文

软炸脊髓
牛脊髓150克。鸡蛋清150克、淀粉（玉米）50克、小麦面粉25克。花生油75克、姜汁10克、味精1克、料酒5克、椒盐25克、盐2克。 全文