老烟火
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清真菜
五柳豆腐
豆腐(南)300克。胡萝卜30克、洋葱(白皮)30克、柿子椒50克、子姜10克。花生油30克、盐1克、白砂糖5克、白醋10克、番茄酱25克、淀粉(玉米)10克、大蒜(白皮)5克。
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银丝羊肉
羊肉(瘦)100克。粉丝25克、鸡蛋清30克、冬笋25克、香菇(鲜)15克、油菜心25克、番茄15克。淀粉(玉米)25克、料酒25克、姜汁10克、味精2克、鸡油15克、花生油60克、盐3...
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芫杞牛肉丝
精牛霖肉。香菜、枸杞、鸡蛋1个、水淀粉。色拉油、盐、鸡精、鸡粉、料酒、胡椒粉、葱姜蒜。
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漏风豆腐
豆腐(北)300克。黄豆芽200克、虾仁50克、香菇(鲜)20克。盐5克、味精2克。
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红油肉丁
羊肉(后腿)250克。鸡蛋清30克。辣椒油15克、大葱2克、姜1克、大蒜(白皮)2克、花椒粉1克、盐2克、味精1克、酱油3克、淀粉(玉米)2克、菜籽油25克。
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海鲜豆腐卷
豆腐(北)300克。咸鸭蛋200克、鲜贝50克、虾仁50克、面包屑20克。椒盐25克、花生油50克、盐6克、味精2克、淀粉(玉米)30克。
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橘皮砚瓦
羊肉(后腿)300克。橙皮10克、芝麻20克。盐4克、胡椒粉2克、味精2克、辣椒(红、尖、干)10克、辣椒油7克、花生油50克。
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两色鲜贝
鲜贝100克。鸡蛋50克、淀粉(玉米)75克、柿子椒40克。料酒10克、味精5克、姜汁10克、大蒜(白皮)3克、花生油50克、鸡油15克、盐2克。
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花生脆炸素鸡丁
素鸡250克。花生仁(炸)50克。生抽15克、味精2克、大葱10克、姜5克、白砂糖3克、淀粉(玉米)10克、花生油25克、醋5克。
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辣子里脊
羊里脊150克。青椒50克、冬笋40克、鸡蛋清30克。豆瓣辣酱10克、淀粉(玉米)40克、料酒10克、酱油15克、白砂糖5克、味精2克、大葱10克、姜5克、大蒜(白皮)5克、香油15克...
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瓤青头菌
青头菌500克。鸡肉300克、油菜心80克。盐3克、胡椒粉1克、酱油8克、酱油5克、味精2克、鸡蛋清40克、淀粉(豌豆)8克、大蒜(白皮)10克、姜5克、花生油50克、香油2克、大葱...
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清蒸素鸭子
黄豆芽500克、冬笋125克、香菇(鲜)75克。油皮200克、冬菜35克、萝卜25克。胡椒粉1克、味精2克、姜5克、大葱10克、盐8克、花生油35克。
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