京味炸灌肠[图]
成品灌肠。蒜、香油、凉白开水、盐。 全文

酱猪蹄子[图]
猪蹄、花椒、大料、小茴香、香叶、干辣椒、桂皮、草果、陈皮、葱、姜、绍酒、盐、糖、胡椒粉。 全文

青红椒牛肉丝[图]
牛肉（肥瘦）375克。辣椒（青、尖）30克、辣椒（红、尖）30克、鸡蛋30克。大葱20克、大蒜（白皮）5克、植物油30克、酱油35克、芡粉10克、味精10克、料酒10克、胡椒粉5克、... 全文

肉丝粉皮[图]
猪通脊肉150克、鸡蛋2个、水发木耳50克、黄瓜50克、红柿椒50克、黄花菜100克、酱油10克、葱5克、姜5克、味精3克料酒3克、绿豆淀粉适量、油60克。 全文

老北京菠菜[图解]
菠菜、蒜、芝麻酱、盐、鸡精、香油、菠萝（装饰用）。 全文

卤煮火烧[图解]
猪肠、面粉、猪肺、猪肝、猪心、豆腐。油、盐、醋、八角、桂皮、花椒、姜、葱、香叶、黄酒、陈皮、生抽、老抽、干辣椒、郫县豆瓣、冰糖、蒜汁、南乳汁、辣椒油、 全文

冰糖肘子[图]
猪肘子800克、葱15克、姜15克。老抽15ml、生抽60ml、冰糖60克、盐10克。 全文

京都小肉排[图]
猪腿肉200克。精制油、番茄酱、醋、盐、糖、鸡蛋、洋葱末、淀粉适量。 全文

油爆鸭舌[图]
鸭舌30只。京葱花40克、青蒜块40克、大蒜头片少、许、黄酒7、5克、盐6、5克、醋少许、味精少许、菱粉20克、清汤100克。 全文

合菜盖帽[图]
肉丝、绿豆芽、韭菜苔（或韭菜）、菠菜、粉丝、鸡蛋。食用油、花椒、料酒、醋、生抽、盐、蘑菇精。 全文

酱焖小鲍鱼
渤海湾小鲍鱼12只（600克）。葱花、姜、蒜。大酱、鲜汤、鸡精、盐、料酒、胡椒粉、糖、淀粉。 全文

回锅肉白菜[图]
大白菜（小白口）350克。猪肉（瘦）100克。豆瓣酱20克、酱油5克、白砂糖5克、味精2克、料酒5克、淀粉（豌豆）10克、猪油（炼制）40克、大葱10克、姜10克。 全文