抓炒虾仁[图解]

2、草虾洗净后，可以冷冻1小时再剥皮，更好。

3、调制一个炸虾用的糊：玉米淀粉；少量的面粉，糊要调的粘稠一些，才能够牢固的抓住虾仁。

4、虾仁要去虾线，反复的擦干，要用掉几张纸才行。

5、只加盐，胡椒粉腌制即可，别放料酒。容易造成脱浆。虾仁上浆，要很粘稠，很费劲的抓上去。保证虾仁裹满浆糊。

6、5成热的油温下入虾仁，炸制硬挺捞出。外皮焦脆。

7、锅中直接放入番茄沙司，少许清水；酱油；醋；白糖，熬制粘稠，勾芡。

8、放入虾仁，翻炒均匀，即可出锅。

9、享受美味吧！
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