山楂菜心[图]
白菜心250克、山楂糕250克、白糖50克。 全文

传统京菜芫爆百页[图]
牛百页400g、芫荽（香菜）50g、生蒜3-4瓣、大葱葱白适量。植物油适量、盐适量、醋适量、香油适量。 全文

北京填鸭
光鸭约四斤、京葱或葱段两棵、甜面酱两汤匙、薄饼适量、青瓜（切条）半个。盐两茶匙、酒一汤匙。淋鸭皮料：麦芽糖两汤匙、清水三杯。 全文

金银鲜虾饭团[图]
鲜虾4只、香芹2-3棵、二米饭1碗。 全文

豆腐杂锦[图]
豆腐4块、青、红椒各1/2只、甘笋花少许、青豆、油炸花生、洋葱粒各1汤匙、蒜蓉1茶匙。茄汁2汤匙、片糖1/4块、盐、蒜蓉各1/4茶匙、上汤1/2杯、生粉1茶匙。 全文

玉珠大乌参[图]
水发大乌参1只（700克）、鸽蛋8至12只。姜片、黄酒20克、白糖6、5克、糖色少许、酱油、盐、味精、菱粉80克、鸡油12、5克、清汤。 全文

脱骨猪肘[图]
猪肘、芸豆、姜、大葱、冰糖、八角、桂皮、香叶、陈皮、花椒、红辣椒、酱油、料酒、水淀粉、香菜叶、盐。 全文

炒肝[图]
鲜猪肝、猪肠各适量。酱油2汤匙、料酒1汤匙、盐2克、白糖1克、大蒜4瓣、香叶3片、大八角1个、花椒10粒、小茴香10粒、大葱1小段、姜2片、盐2克、红薯淀粉适量、清水适量。 全文

京酱肉丝6[图]
猪里脊300克、大葱2根、鸡蛋1个（实际用量：蛋清半个）、料酒2汤匙（30ml）。干淀粉1茶匙（5克）、番茄沙司2汤匙（30克）、蚝油1汤匙（15克）、甜面酱2汤匙（30ml）、香油1... 全文

葱爆羊肉6[图]
羊后腿肉、大葱、大蒜、芝麻。料酒、酱油、糖、白胡椒粉、鸡精、米醋、盐。 全文

芫爆百叶[图]
黑百叶300克、香菜200克、葱姜丝适量、白胡椒2克、盐2克、料酒适量。 全文

盐胗肝[图]
鸭胗、鸭肝各10个、胡椒粒1/2小匙、葱1根、姜2片调味料盐、酒各2大匙。 全文