白水羊肉[图]
羊肉（瘦）5000克。大葱400克、姜100克、大蒜（白皮）100克、花椒15克、八角15克、盐50克、味精15克、芝麻酱1000克、辣椒油300克。 全文

口蘑焖豆腐[图]
豆腐（650克）、口蘑（75克）、京葱丝（40克）、姜丝（2大片）、黄酒（少许）、白糖（少许）、酱油（少许）、味精（少许）、清汤（200克）。 全文

麻酱拌毛肚[图]
毛肚、麻酱、姜蒜、花椒油、油辣椒、花椒、料酒、香菜。 全文

炸茄排[图]
圆茄子300克。蛋液、面包屑、淀粉、盐、油、淀粉。 全文

老北京豆酱[图]
肉皮250克、泡发好的黄豆80克、香干70克、胡萝卜70克。八角1个、花椒1/2茶匙、桂皮半根、香叶1片、盐5克、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙。 全文

烧子盖
猪里脊肉500克。小麦面粉200克、鸡蛋150克。椒盐15克、盐5克、植物油30克。 全文

红烧田鸡[图]
田鸡700克。玉兰片15克、油菜15克、火腿15克、香菜15克。盐1克、黄酒15克、味精1克、酱油15克、白砂糖15克、花椒15克、醋1克、大葱5克、姜5克、大蒜（白皮）5克、淀粉（豌... 全文

鸡蛋豆腐
软豆腐400克（切片）、瘦肉75克（切粒）、虾75克（去壳、去肠及沥干）、（切粒）、大熟鸡蛋2只、葱粒适量。特级蚝油2汤匙、芝麻油1茶匙、胡椒粉适量。 全文

北京烤鸭[视频]
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涮羊肉[图]
羊肉片500克、粉丝100克、白菜250克、芝麻酱、腌韭菜花、酱豆腐、香菇、糖蒜各50克、料酒35克、酱油20克、辣椒油、卤虾油各10克、精盐5克、葱、姜各15克。 全文

青椒炒豆腐
豆腐、青椒、花生油50克、豆瓣辣酱10克、甜面酱5克、酱油、糖、味精、葱花、蒜片、姜丝适量。 全文

一品肉[图]
带皮五花肉750克、冰糖250克。 全文