芥末白菜墩[图]
大白菜500克、白糖10克、芥末100克、白醋5克、精盐20克、香油10克。 全文

银耳素烩[图]
银耳20克、发菜15克、胡萝卜、莴笋各200克、清汤600克、精盐5克、鸡油10克、白糖20克。 全文

爆炒虾仁
虾仁300克、油1000克、料酒20克、醋10克、盐、味精、葱花适量、鸡蛋、水淀粉25克、面少许、香油10克、黄瓜80克、汤200克。 全文

红烧猪肘[图]
猪前肘1000克、小葱4根、姜片4片、冰糖5克。生抽2汤匙（30ml）、老抽1汤匙（15ml）、料酒2汤匙（30ml）、盐2汤匙（30克）。料包：八角3个、桂皮1片、花椒1茶匙、茴香1茶匙... 全文

正宗老北京粉蒸肉[图]
五花肉300克、自制米粉（大米与糯米1：1）适量。甜面酱5匙、老抽3匙、腐乳一块、香油3匙、十三香2匙、白糖150克、冰糖1颗。 全文

焗鲜鲍[图]
鲜鲍鱼、老鸡母。 全文

北京锅烧鸡[图]
嫩鸡1只（重约750克）、油100克、鸡蛋4个、黄瓜25克、西红柿50克、香菜25克、花椒盐适量、料酒10克、姜汁8克、盐、味精、面粉、淀粉、肉料各适量。 全文

合菜盖被
鸡蛋汁150克、猪肉150克、豆芽菜150克、菠菜100克、泡好的粉丝100克、盐3克、料酒5克、姜汁5克、味精3克、葱丝5克、将油10克、油125克。 全文

脆皮羊肉卷[图解]
羊肉、洋葱、青椒、红椒、鸡蛋。孜然、辣椒面、盐、面包糠。 全文

炒肝片[图]
猪肝250克、笋1根、芹菜3棵、胡萝卜半根。酒1大匙、蚝油2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙。 全文

葱椒鸡片
鸡胸脯肉350克。丝瓜150克、鸡蛋清40克。料酒10克、大葱25克、花椒粉5克、盐3克、味精2克、香油2克、芡粉20克、花生油50克。 全文

生炒鸡丝掐菜
鸡胸脯肉150克、绿豆芽500克。淀粉（蚕豆）13克、鸡蛋清75克。姜汁10克、小葱2克、味精3克、猪油（炼制）30克、姜1克、盐2克、黄酒10克。 全文