荤素扣肉[图]
猪肉（肥瘦）250克。豆腐（北）250克。花生油75克、酱油3克、大葱4克、姜4克。 全文

富贵蒸蛋
红蟳2只、蛋6-7个、温水3杯。柴鱼味精1大匙、味淋2大匙。 全文

千层白菜
大白菜（小白口）400克。猪肉（瘦）250克、鸡蛋75克。料酒10克、盐4克、味精2克、大葱10克、姜10克、猪油（炼制）10克、香油10克、花椒1克、淀粉（豌豆）5克。 全文

豆豉小排
猪小排1斤。浏阳豆豉酱1/2杯。 全文

熏鸭脑
鸭脑20克、豌豆苗125克、京葱段3段、姜2片、五香粉少许、黄酒12、5克、酱油6、5克、味精少许、清汤250克。 全文

嫦娥知情
虾仁250克、荸荠250克、猪里脊肉200克、芹菜200克、火腿150克。肥膘肉100克、鸡蛋清150克、淀粉（蚕豆）30克、香菇（干）40克。黄酒100克、盐10克、醋15克、猪油（炼制）6... 全文

软汁鳝鱼
鳝鱼450克。冬笋10克、金华火腿10克、油菜15克。大葱10克、姜10克、大蒜（白皮）15克、黄酒10克、花椒10克、酱油15克、醋3克、味精2克、盐2克、胡椒粉3克、淀粉（豌豆）5... 全文

芙蓉蟹黄[图]
蟹黄250克。鸡蛋清80克、香菜20克。淀粉（豌豆）15克、盐2克、料酒15克、胡椒粉2克、味精2克、醋2克、白砂糖15克、大葱10克、姜10克、花生油20克、大葱10克、姜10克、花生... 全文

菜包鸡[图]
鸡胸脯肉200克、大白菜（青口）300克。鸡蛋清15克、小麦面粉30克。大葱3克、姜3克、料酒3克、味精2克、白砂糖2克、蚝油15克、猪油（炼制）75克、淀粉（豌豆）10克。 全文

虾子豆腐[图]
虾子、北豆腐。盐、葱、糖、水淀粉、香油、酱油、鸡精、食用油。 全文

罗汉菜心
油菜心250克、鸡胸脯肉250克。鸡蛋清25克、淀粉（蚕豆）30克、火腿50克、豌豆苗50克。盐5克、黄酒40克、鸡油10克。 全文

桂花脆皮鱼
鲤鱼500克。桂花30克。料酒2克、大葱4克、姜3克、大蒜（白皮）4克、酱油4克、盐3克、醋35克、白砂糖30克、淀粉（豌豆）10克、花生油100克。 全文