清汤白菜豆腐卷
豆腐（北）150克、白菜350克、鸡蛋50克。胡椒粉2克、味精2克、盐5克、黄豆粉10克、花生油40克。 全文

葱扒鸭子
填鸭1000克大葱、料酒各10克、味精1克、玉米淀粉30克、味精5克、酱油20克、姜15克、油菜汤200克、猪油150克。 全文

北京芝麻鸡[图]
肉鸡一只。葱15克、花椒面1克、酱油25克、香油25克、芝麻25克、糖15克、醋10克、辣椒油15克、味精3克。 全文

芙蓉莲子[图]
莲子200克、番茄100克、鸡蛋清150克。白砂糖100克。 全文

香酥小鲫
鲫鱼600克。鸡蛋75克、小麦面粉100克。大葱15克、姜10克、香油20克、花椒粉3克、盐5克、花椒10克、料酒30克。 全文

贵妃香干
香干300克。火腿肠100克。红葡萄酒20克、盐3克、白砂糖5克、酱油10克、五香粉1克、味精2克、大葱20克、植物油50克、香油10克、姜5克、大蒜（白皮）5克、淀粉（玉米）10克。 全文

京葱豆腐笋煲
豆腐（北）500克、冬笋100克、火腿15克、大葱50克。酱油10克、白砂糖4克、味精3克、植物油50克、花椒3克、淀粉（玉米）3克。 全文

浓汁一品鱼[视频]
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鲜脆香酥鸭[图]
嫩肥公鸭1300克、姜8克、葱结50克、精盐10克、花椒6克、五香粉4克、料酒40克、香油15克熟菜油2000克。 全文

一品拼
烧鸭150克、叉烧150克、卤大肠150克、乳猪150克、卤金钱肚150克。淮盐100克、精盐15克、白糖50克、鸡精10克、南乳15克、花生酱20克、芝麻酱20克、鸡蛋1个、冰梅酱50克、乳... 全文

芙蓉鲜蟹腿
蟹肉200克。豌豆20克、玉兰片20克、鸡蛋清60克。黄酒3克、盐2克、味精2克、猪油（炼制）40克、淀粉（豌豆）8克。 全文

干烙白蟮[图]
白鳝300克、生菜150克、味精1克、精盐、4克料酒15克、糖色3克。 全文