老烟火
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家常菜谱
豆泡烧油菜
油菜200克、油豆腐75克。料酒5克、盐4克、味精2克、大葱5克、姜5克、香油10克、猪油(炼制)30克、淀粉(豌豆)5克、白砂糖2克、花椒1克。
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豇豆炒辣椒
豇豆350克。辣椒(青、尖)40克、柿子椒40克、猪肉(瘦)50克。料酒10克、酱油5克、盐4克、味精2克、大葱10克、姜10克、白砂糖2克、淀粉(豌豆)10克、花生油50克、香油10...
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菠菜炒猪肝[图]
菠菜300克。猪肝75克。料酒10克、酱油5克、盐4克、味精2克、白砂糖5克、醋2克、大葱8克、姜8克、大蒜(白皮)8克、淀粉(豌豆)10克、花生油40克、胡麻油10克。
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萝卜炖牛肉[图]
牛肉4lb(烧出很大一锅)、萝卜1根。老抽1tbsp、生抽2tbsp、料酒1tbsp、DianaSauce(烟熏味)2tbsp、糖2tsp、生姜、葱少许。
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草菇蒸鸡[图]
鸡肉600克。草菇25克。盐5克、淀粉(豌豆)25克、黄酒20克、酱油25克、白砂糖15克、大葱50克、姜25克、鸡油50克。
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芹菜炒猪肝
芹菜350克。猪肝75克。料酒10克、酱油5克、盐4克、味精2克、大葱10克、姜10克、八角15克、花椒粉1克、淀粉(豌豆)10克、花生油60克、香油10克。
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红烧鳝鱼[图]
鳝鱼300克。玉兰片10克、胡萝卜10克、油菜10克。酱油25克、醋10克、白砂糖8克、花椒5克、黄酒5克、味精1克、大葱15克、姜5克、大蒜(白皮)5克、淀粉(豌豆)30克、猪油(...
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绿豆芽炒韭菜[图]
绿豆芽200克、韭菜100克。淀粉(豌豆)5克、料酒10克、盐4克、味精2克、花生油30克、姜10克、醋3克。
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肉炒茄丝[图]
茄子(紫皮、长)300克。猪肉(瘦)100克。大葱10克、姜10克、料酒10克、盐4克、味精2克、白砂糖2克、大豆油50克、胡麻油10克、淀粉(豌豆)15克。
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肉片炒菜花
菜花250克、猪肉(瘦)75克。胡萝卜50克、青椒30克。料酒10克、大葱8克、姜8克、大蒜(白皮)8克、盐3克、酱油10克、味精2克、花生油50克、鸡油10克、淀粉(豌豆)5克。
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红烧带鱼段[图]
带鱼300G左右。盐和白糖各1/2茶匙、老抽1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙。八角2个、姜丝、蒜蓉、葱段各一撮。干红辣椒碎少许。
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清炖排骨[图]
猪小排、盐、白醋、葱花、香菜末、胡椒粉、清水、面条。
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