鱼翅老鸡锅
老母鸡1只、鱼翅干150克、猪脚1只、猪皮500克、火腿丝100克。盐10克、豉油、麻油各10毫升、鸡油100毫升、料酒100毫升、胡椒粉3克、香菜、姜、葱各15克。 全文

涮麻辣兔肉
兔肉、800克、冬笋、500克、豆腐、500克、菠菜、500克。花椒、10克、料酒、10克、辣椒粉、25克、陈醋、25克、酱油、50克、大葱、15克、姜、15克、味精、1克、胡椒粉、1克... 全文

八生涮锅
鸡胸脯肉250克、鸭肝250克、青鱼350克、鸡肫250克、猪里脊肉250克、猪肚250克、虾仁250克、猪腰子250克、白菜750克、菠菜500克、粉丝200克。面条（富强粉）500克、腌雪里蕻... 全文

菊花涮锅
野鸡脯肉300克、猪腰子2对、青鱼肉300克、鸡鸭软肝300克、白菊花6朵、细面条300克、干粉条150克、菠菜200克、大白菜心200克、香菜15克、姜末15克、蒜苗花15克、韭黄15克、... 全文

生片火锅
飞龙鸟片150克、牛里脊片150克、生鸡脯肉片150克。大虾片150克、猪通脊片150克、蛎蝗150克、鲜鱼片150克、冬笋片150克、口蘑片150克、龙须菜150克、雪里蒸段150克、菠菜段6... 全文

芋结火锅[图]
芋结一盒、金针姑50克、虎掌菌75克、鲜菇蘑100克、鲜大虾仁100克、鲜牛肉200克、水发腐竹150克、鲜鸡脯肉150克。香菜50克、油50克、大葱2根。盐2汤匙、味精1茶匙、高汤150... 全文

辣泡菜小火鍋
鱗片辣蘿蔔泡菜、2杯、綜合丸子、1/2斤、大白菜、1/2顆、青蒜苗、2支、花椰菜、適量、豬肉片、1/2斤。鹽、適量、高湯、5杯。 全文

海陆煲[图]
甘草2钱、炒扁豆2钱、白术2钱、黄耆2钱、茯苓2钱、红枣6颗鸡胸肉半杯、蛤蜊1斤、嫩姜6片酒1大匙、盐1小匙、糖1小匙、麻油2小匙 全文

砂锅鲥鱼
鲥鱼、750克。火腿、25克。酱油、5克、醋、10克、小葱、10克、黄酒、10克、姜、10克、植物油、50克、盐、5克、各适量。 全文

风生火锅
鸡肫、200克、牛肚、200克、牡蛎（鲜）、200克、鳎目鱼、200克、猪腰子、200克、青虾、200克、猪肉（瘦）、150克、黑鱼、200克。小白菜、70克、豆腐、50克、冬笋、50克、... 全文

沙锅元宝鸡
老母鸡1只（约1000克）、水饼200克、鲜红椒20克、大葱25克。植物油1000克（实耗50克）、精盐3克、味精2克、鸡精3克、老抽5克、料酒10克、麦芽糖5克、姜25克、香葱25克、蒜... 全文

菊花鱼丸火锅
金针菇100克、莴笋150克、豆腐（北）200克、菊花50克、鸭肠50克、粉条75克、草鱼250克。鸡蛋清200克。姜20克、大葱15克、盐10克、黄酒30克、胡椒粉3克、味精4克、香油15克。 全文