三潭枇杷
枇杷、750克、枣（鲜）、100克、蜜枣、100克。橘饼、50克。糖桂花、2克、白砂糖、150克、淀粉（玉米）、5克、香油、5克、各适量。 全文

八宝画筋
油面筋、450克、猪肉（肥瘦）、150克。干贝、5克、火腿、15克、香菇（鲜）、25克、虾米、5克、冬笋、25克、鸡胸脯肉、10克、豆腐干、25克。小葱、5克、姜、5克、盐、5克、... 全文

八宝肉元[图]
猪肉（肥瘦）、250克。鸡蛋清、25克、虾米、10克、鸡蛋、50克、香菇（鲜）、10克、鸡胸脯肉、50克、冬笋、25克、火腿、15克。小葱、15克、味精、1克、黄酒、5克、盐、10克... 全文

凤炖牡丹[图]
母鸡1200克、猪肚300克。火腿50克。小葱15克、姜15克、冰糖15克、各适量。 全文

中爪腐衣
虾米、25克、油皮、300克、鸡胸脯肉、25克。火腿、15克。小葱、25克、盐、2克、黄酒、10克、猪油（炼制）、30克、各适量。 全文

拌问政山笋
春笋、1000克。盐、2克、白砂糖、20克、味精、0克、香油、20克、各适量。 全文

椿芽焖蛋[图]
鸡蛋、500克。香椿、50克。盐、4克、猪油（炼制）、30克、各适量。 全文

烧鹅掌
鹅脚翼、900克。火腿、15克、冬笋、15克、香菇（鲜）、10克。姜、5克、盐、5克、味精、1克、小葱、5克、鸭油、10克、各适量。 全文

牛蹄花
牛蹄筋、500克。牛里脊肉、100克、鸡蛋、50克、竹笋、75克。青蒜、5克、姜、5克、辣椒（红、尖、干）、4克、酱油、40克、盐、2克、白砂糖、2克、黄酒、15克、味精、1克、... 全文

红果梨丝[图]
梨、500克、山楂、200克。白砂糖、125克、各适量。 全文

翡翠鸭
鸭、900克。猪里脊肉、75克、鸡蛋清、25克、油菜心、50克。盐、11克、冰糖、10克、姜、5克、黄酒、25克、小葱、5克、淀粉（玉米）、5克、猪油（炼制）、50克、各适量。 全文

腰夹
猪腰子、400克。鸡胸脯肉、200克、蘑菇（鲜蘑）、30克、火腿、15克、鸡蛋清、50克、淀粉（玉米）、300克。盐、3克、黄酒、15克、味精、2克、胡椒粉、1克、香油、15克、猪... 全文