玻璃白菜[图]
大白菜1500克、草菇25克、火腿25克、猪五花肉250克、味精5克、精盐3克、麻油5克、淀粉10克、上汤400克、生油500克（耗油100克）。 全文

咸猪手炖百叶
德国咸猪手1只（约600g）、老百叶、OK酱、葱、姜、绍酒、白糖、精盐、鸡精各适量。 全文

咸肉津白汤年糕[图]
上海年糕、大白菜、火腿。 全文

吊锅鸭舌
鸭舌、冬笋、秘制卤水。 全文

虾线青龙
选用150克左右的小青龙虾、河虾仁80克、生粉70克、柠檬1只、蛋1只、盐、味精适量。 全文

雀肫翡翠
鹌鹑肫80克、苦瓜50克、卡夫奇妙酱、番茄沙司、辣椒酱、盐、味精、糖各适量。 全文

腐乳虾[图]
虾500克、蒜茸2茶匙、红辣椒1个、葱末2汤匙、白腐乳4块、腐乳汁4茶匙、酱油1茶匙、糖半茶匙、香油半茶匙。 全文

上海一锅鲜[图]
肥瘦肉、马蹄、鸡蛋、葱花、姜末、蚝油、盐、糖、料酒、黑胡椒粒、油面筋球、冬瓜、豆腐百叶结、胡萝卜、扁尖笋、金华火腿、高汤（水）。 全文

松仁彩丁[图]
松仁、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒、黄瓜、葱蒜末。 全文

莞爆牛百叶
牛百叶300克、香菜梗、蒜片、京葱丝。食油、精盐、味精、米醋、香油。 全文

茄汁牛肉[图]
嫩牛肉300克、番茄酱50克、绍酒、水淀粉、酱油、葱姜片各20克、白糖、10克、小苏打5克胡椒粉、1克、姜末2克、花生油500克黄酒、味精少许。 全文

炸烹螃蟹[图]
螃蟹。鸡蛋清、青蒜。盐、料酒、胡椒粉、鸡精、醋、鸡汤、香油、面粉、葱、姜、蒜、食用油。 全文