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沪菜

南煎豆腐
豆腐(北)500克。鸡蛋60克。白砂糖5克、植物油50克、大葱15克、姜10克、大蒜(白皮)5克、酱油10克、花椒2克、盐5克。 全文
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酒醉排骨图片
酒醉排骨[图]
腌排或肉排600克、酒3汤匙(以绍酒较好、喜欢酒味浓的、可以酌量加多些酒)。姜2片、葱2条、粗盐2茶匙、鱼露21/2汤匙、糖1茶匙、醋1茶醋、酒2汤匙、水4杯。 全文
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艳香烧贵妃鸡图片
艳香烧贵妃鸡[图]
鸡翅8只、姜片2片、葱4根、生抽10克、糖10克、红葡萄酒10克、味精3克、鸡汤100克。 全文
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清炒鳝糊[图解]图片
清炒鳝糊[图解]
黄鳝500克、葱15克、姜8克、料酒15克、酱油25克、白糖15克、胡椒粉0。5、鲜汤350克、猪油65克、芝麻油10克、植物油40克。 全文
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琥珀番茄图片
琥珀番茄[图]
小西红柿。话梅花、红茶、柠檬。糖、鱼胶粉。 全文
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扒八素
冬笋50克、发菜50克、香菇50克、口蘑50克、银耳50克、玉米笋50克(罐头)、金针菇50克、净盖兰菜50克、白糖5克、绍兴酒5克、湿淀粉5克、口蘑清汤15克、香油5克、花生油150... 全文
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糖醋蛋
鸡蛋200克。菠萝100克、青椒15克。白砂糖30克、白醋30克、番茄酱30克、盐2克、淀粉(玉米)10克。 全文
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罗汉上素图片
罗汉上素[图]
香菇、蘑菇、草菇各50克、枸杞、黑木耳、白木耳各50克、香莲、松子仁、橄榄仁、胡萝卜、青豌豆、玉米笋、红枣、腰果、冬笋、猴头菇、金针菇、魔芋各30克、色拉油80克、素... 全文
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仿制海蜇丝
石花菜25克、叉烧肉100克、榨菜50克。香油10克、酱油10克、猪油(炼制)15克。 全文
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双蔬肉卷图片
双蔬肉卷[图]
白菜叶、菠菜叶、猪肉末、海带丝、火腿、鸡蛋液、蛋清。盐、料酒、姜、葱、鸡油、鸡精、淀粉、生抽、高汤。 全文
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枫泾丁蹄[图]
猪后蹄、优质酱油、绍酒、冰糖、桂皮、丁香、味精、葱、姜。 全文
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蟹黄芋丝
土豆。蟹黄。盐、葱花、鸡精、食用油。 全文
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