鲫鱼塞肉

2、肉末里放少许葱花姜末，加入1小匙料酒。

3、在加入1小匙生抽拌匀。

4、将拌好的肉末塞进鲫鱼肚子后将鱼肚合拢。

5、炒锅烧热，加油滑锅后将鱼放入。

6、两面煎黄后加入葱段和姜片煸香。

7、烹入料酒，盖上锅盖闷半分钟，加水、酱油和糖。

8、继续盖上锅盖小火焖煮15分钟，大火收至汤汁浓稠即可。

贴士：
1、也许你会说，为什么一定要用鲫鱼来做，而不用其他鱼呢。一是因为相对于青鱼、鲢鱼来说鲫鱼个头比较适中，可以整条上桌，有头有尾讨口彩，而相比较鲈鱼和鳊鱼，鲫鱼口感细嫩更鲜美，所以大家更喜欢用鲫鱼来做这道菜。

2、鲫鱼肉质细嫩，含有丰富的蛋白质，容易被人体消化吸收。鲫鱼味甘性平而温，具有益气健脾、利尿消肿、开胃调气、清热解毒、通乳汁等功效。[LaoYanHuo.com]