老烟火
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湖北菜
排骨煨藕汤[图]
藕、猪直排、猪脊骨/筒子骨、姜片、盐、胡椒、鸡精。
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湖北糍粑鱼[图解]
草鱼。盐、料酒、干辣椒、姜、糖、花椒、生抽、醋、葱、芝麻。
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红油心舌
猪心200克、猪舌300克。小葱10克、姜10克、盐10克、料酒30克、白砂糖5克、味精1克、辣椒油60克、大蒜(白皮)25克、酱油10克、醋2克。
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炕蒸藕[图]
藕两节、白蒸菜粉适量、一勺半盐、适量鸡精、胡椒粉、一大勺猪油、葱花。
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粉蒸莲藕[图]
莲藕、米粉、姜末、白糊椒粉、剁椒。
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红枣花生炖鸡爪[图]
鸡爪6根、花生1把、去核红枣1小把。。姜片、盐、葱花。
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番茄鱼腐
黄钻鱼(或青鱼)一尾(约重一斤半)、番茄酱一两半、鸡蛋清五钱、葱末一钱、姜末一钱、湿淀粉二钱、白糖一钱半、精盐八分、绍酒四钱、味精四分、鸡汤三两、熟猪油一两。
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香椿咸菜蒸扣肉[图]
肥瘦相间的五花肉一块、香椿咸菜适量、姜蒜末、香油、老抽。
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古子老鹅[图]
老鹅900克(两年以上为佳)、金华火腿200克、排骨150克、鲜笋200克、沙参30克、人参20克、枸杞10克、红枣30克、荷叶1张。精盐10克、味精5克、生姜15克、葱段10克、黄酒10...
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魔芋鸭[图]
鸭、水魔芋、茶叶、青蒜苗、花椒、豆瓣酱、绍酒、盐、酱油、味精、姜、胡椒粉、鸭条、魔芋条、蒜、味精、淀粉。
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芦篙炒腊肉[图]
择好的芦篙200克、腊肉50克、蒜4瓣、干红椒3只。花生油1大勺、盐。
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小炒腊猪肝[图]
腊猪肝1/2块、红椒1个、蒜苗1根、黄瓜1/2根。
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