老烟火
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港台菜
台湾糯米油饭[图]
浸泡一夜的糯米、腊肠一根、香菇几朵、香菜、红葱头、鸡胸肉。盐、油1两、姜片、生抽、耗油、虾皮。
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台式新竹炒米粉[图]
新竹米粉、虾仁、鱼丸、冬笋、香菇、生菜、姜片、酱油膏、料酒、油盐。
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鲜虾金瓜米粉[图]
米粉200g、南瓜300g、鲜虾10个、小洋葱半个、葱2根、蒜4瓣。酱料:麻油1小勺、海鲜酱1大勺、生抽1小勺、盐少许。
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菜脯蛋[图解]
鸡蛋4个(开始准备了3个,后来觉得有点少又加了一个)、萝卜干(菜脯)50g、香葱20g、盐1g、凉白开20ml、花生油适量。
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台南烧肉粽[图]
粽叶20片、绳子10条、糯米3杯、去皮五花肉400g、海米1/4杯、咸蛋黄10个、栗子10颗、红葱酥2大勺、带皮花生半杯。黄酒1/2大勺、酱油3大勺、胡椒粉1小勺、五香粉1/2小勺、糖...
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玫瑰鸡茸[图]
鸡胸肉一块、蛋白1个(打匀)、洋葱1/4个(切末)、包菜50g(切碎末)、马蹄4粒(切碎)、麻油少许、葱姜蒜末适量、淀粉1汤匙、料酒1/2汤匙、盐适量、少许胡椒、五香粉和...
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当归老姜羊肉炉[图]
帶皮帶骨羊肉塊約1、5-2斤、老薑2大塊、嫩薑6大片、當歸綜合中藥料包1包、高麗菜1個、豆腐皮100g、鹽1小匙、適量清水、醬油1又1/2大匙、白芝麻油(香油)2大匙、冰糖20g、...
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无水三杯鸡[图]
大鸡腿2个、鲜罗勒叶一把、麻油与色拉油混合油1杯、生抽与老抽1杯、米酒1杯、冰糖半杯、大蒜、姜片、辣椒、盐适量。
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三杯鸡腿菇[图]
鸡腿菇300克、蒜2瓣、生粉1大匙、老姜4片。香油1大匙、生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/3大匙、水4大匙。
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香辣三杯鸡[图解]
鸡、葱、姜、蒜、指天椒。米酒、海天365高鲜酱油、香油、冰糖。
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三杯茄子[图]
茄子、大蒜、九层塔、酱油、糖、料酒。
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港式蛋挞[图]
挞皮:无盐黄油90克、糖粉40克、蛋液(室温)12克、低筋粉170克、淡奶油8克。蛋奶液:蛋液(室温)160克、细砂糖80克、淡奶油50克、水210克。
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