老烟火
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法国菜
芝士炸猪排[图]
猪肉片4片(2人份)。A:孜然粉、胡椒粉、盐、酱油、糖、水=1:1:1。B:淀粉、鸡蛋、面包糠、芝士片。
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沙鸡司带利[视频]
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红酒牛肉汁扇贝[图]
扇贝5个、红酒半瓶、吐司1片、熟鹌鹑蛋2枚、芦笋4根、蘑菇3朵、牛肉汤200ML、胡萝卜半根、姜片1片、洋葱半个、香菜适量、黄油100克、盐3克、胡椒粉2克。
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巧克力慕斯蛋糕[图解]
糖浆:水40克、砂糖20克。巧克力慕斯蛋糕:巧克力120克、蛋黄2个(约40克)、糖浆45克、白兰地10克、鲜奶油180克。
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红酒鸡排[图]
鸡腿2只、洋葱1个、红甜椒1只、生姜丝、红酒2杯。盐、糖、胡椒粒、酱油。
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豆泥佐血珊瑚草[图解]
血珊瑚草15克(泡发)、毛豆80克、荷兰豆50克、椰汁10克、姜适量。素高汤料:胡萝卜300克、玉米300克、西芹50克、玫瑰香叶一片、百里香适量、香菜梗适量、水800ml。
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红酒焖洋葱[图]
洋葱1大颗、橄榄油2大勺、红酒300ml、水100ml、盐适量。
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蒜香煎猪排配口蘑芦笋[图]
带骨猪大排(或通脊肉)300g、口蘑6朵、芦笋8根、蒜1头、干淀粉15g。食用油、生抽30ml、老抽10ml、盐一捏、糖3g、欧芹碎少许。
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肉汁小土豆[图]
小土豆、肉汤(高汤)、小葱、孜然粉、黑胡椒碎、辣椒粉、橄榄油、黄油、盐。
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乡村煎三文鱼[视频]
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培根鸡蛋卷[图]
培根、土鸡蛋、生菜、番茄酱、盐。
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蒙布朗蛋糕[图解]
蛋糕:低筋面粉60克、鸡蛋4个、细砂糖70克、总统淡味黄油30克(参考分量:6个)。奶油馅:栗子泥50克、总统淡奶油150克、糖粉15克。栗子奶油馅:栗子泥180克、总统淡味黄油...
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